家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3大片
蒜
4-5掰
冰糖
少许
八角
2个
五花肉
一斤半左右
大葱
三段

家常红烧肉做法步骤

1
锅里倒入适量的植物油，放入冰糖炒糖色。冰糖完全融化，继续加热到冰糖颜色变深褐色并冒很多密密麻麻小气泡，加入五花肉块翻炒。
2
煸炒至肉块全部上色后加入八角和姜片继续煸炒（多炒炒可以把肥肉的油煸出来，这样吃起来口感就不会那么腻了），煸的油差不多的时候加入拍裂口的蒜瓣和大葱炒出香味（大蒜拍裂口可以促进大蒜素全部释放出来，听说可以防癌哦），然后加入热水没过肉块，开锅后盖上锅盖改小火炖至软烂即可。在半熟的时候放进适量的盐以便入味。

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