麻婆豆腐的家常做法精选推荐做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材

姜两片料酒一茶匙花椒适量酱油 1/2汤匙花椒粉数量淀粉一汤匙豆瓣酱 10G 白糖一茶匙豆腐一盒水适量大葱 5克芝麻油一茶匙甜面酱一茶匙小葱一根肉糜 100g 辣椒圈适量

做法步骤

1、豆腐切块、大蒜去皮切末、葱切末、生姜去皮切末备用。
甜面酱、酱油、料酒、白糖、水混合均匀备用。
锅内倒入油，加入花椒炒香后，加入1/2大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉酱、辣椒圈后，小火炒香，
加入猪肉糜，转大火炒熟。
加入刚才和好的调味酱后用大火煮沸。
加入豆腐、剩余的葱末大火煮熟。
用碗加水和淀粉和匀，待豆腐好后，淋入锅中。搅拌至收汁。关火加入少量香油。
起锅装盘，按个人喜好撒上花椒粉、淋上红油，最后撒上小葱花。

做法2：家常麻婆豆腐

菜谱食材

料酒适量酱油适量葱适量蚝油适量猪肉适量白糖适量豆腐适量郫县豆瓣适量

做法步骤

猪肉切小丁，豆腐切2cm左右的小块；葱切碎，郫县豆瓣酱要先用刀横竖剁一遍。
将猪肉煸炒得微微发干的感觉，下入剁碎的郫县豆瓣，能吃辣的就多放些，不能吃辣少放些，小火煸炒出红油来。
下入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐都沾上红油，加料酒烹出香味，放入少量水，轻轻翻动豆腐烧制一下，让味道充分融入豆腐中。
烧的过程中，加入少量酱油、蚝油和糖，继续翻动，均匀入味。
撒入葱碎，大火收汁，欧了！

做法3：私家麻婆豆腐

菜谱食材

花椒适量干辣椒 5个酱油适量大蒜 4瓣辣椒油适量生姜 3片耗油适量郫县豆瓣适量水豆腐 500克

做法步骤

切好豆腐块儿，准备好上述各种食材。
把豆腐放入已经烧沸的热水当中焯一下，切记时间不能过久（刚刚做到这一步的时候，楼主就忘了，结果让豆腐碎了很多渣，所以小伙伴们一定要切记）。
抄好之后把锅里的水倒掉，然后把锅烧辣依次放入食用油、切好的干辣椒和大蒜生姜爆香后放入郫县豆瓣。
倒入已经焯好水的豆腐翻炒几下，洒上水继续翻炒，然后倒入酱油醋以及辣椒油继续翻炒至水干即可。

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