烤羊排好吃做法 优选做法3篇

做法1：秘制烤羊排

菜谱食材
姜 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊排 适量 圆葱 2个
做法步骤

  1. 新鲜的羊排用冷水浸泡6个小时，期间要隔1小时左右换一次水，直到冷水里没有血水。

  2. 将泡好的羊排用刀顺骨头的方向断断续续扎透，便于进味。

  3. 将盐，孜然粉，辣椒粉，姜粉按喜好放碗中拌匀，盐要略多一点。

  4. 将拌好的调料用手涂抹在羊排上，记得要多搓一会儿，然后撒上圆葱和姜，记得要切大块啊。

  5. 将羊排放在室温下大约4小时后盖保鲜膜放置24小时。

  6. 一天后，肉腌的差不多了，在烤盘上铺锡纸，放切好的圆葱一个，撒少量橄榄油。

  7. 将腌制好的羊排扒去姜片和圆葱，放在烤盘上，用锡纸封好后入烤箱，220度，40分钟。

  8. 40分钟后将锡纸打开，小心热气烫伤。将羊排反正面刷少量蜂蜜，放香菜段，入烤箱，220度，20分钟，上色。

  9. 好嘞，香喷喷的羊排出炉了，开吃吧。

做法2：辣烤羊排

菜谱食材
料酒 3勺 蜂蜜 2勺 迷迭香 适量 孜然 适量 羊排 500g 海盐 适量 罗勒碎 适量 烧烤干料 适量 大喜大烤肉腌料 半袋（大约55g）
做法步骤

  1. 将羊排清洗干净即可，我没有浸泡，总觉得羊排没有那么多血水

  2. 处理羊排。将羊排一根根切开，顶部不要切断

  3. 用料酒涂抹羊排，个人觉得这可以很大程度去除膻味

  4. 用盐给羊排做个按摩，切记不要用太多盐，一点点就好，方便入味

  5. 将大喜大烤肉腌料均匀涂抹在羊排上，我用了半袋香辣味的，像孜然味也可以选择，用这个比较方便，自己调的话很难掌握，味道也没有这个好

  6. 羊排上撒一些迷迭香和罗勒碎，感觉这两个是西餐必不可少的调料，虽然我也没吃出来什么味道，但是用了就觉得很高大上。别忘了撒上孜然，喜欢辣一点的话也可以再加点辣椒面

  7. 将蜂蜜均匀涂抹在羊排上，薄薄一层就好，否则吃起来会很腻

  8. 继续按摩ing。多按一会，会很入味

  9. 将做完spa的羊排用锡纸包好，放进冰箱冷藏室淡定一晚上，goodnight~

  10. morning～预热烤箱，根据自家烤箱情况设置温度哦，我选择了195℃、40分钟，从冰箱里叫醒你的羊排，连同锡纸一起放到烤盘上。有人说不要将锡纸打开，害怕肉肉丢失水分，我这次尝试了整个过程都打开锡纸，因为我喜欢烤焦一点的，但进烤箱前在正面薄薄的刷了一层食用油，烤出来的肉也是鲜嫩多汁

  11. 40分钟到了，翻个面，再来20分钟。

  12. 取出羊排，撒上烧烤干料，再来个造型，可以拍照了

做法3：孜然烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 2g 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺勺 食用油 1勺 辣椒粉 10g 孜然粉 10g
做法步骤

  1. 羊排除血水切块，加入生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺拌匀后均匀的涂抹在羊排上腌制1小时

  2. 烤箱200度预热5分钟，将腌制好的羊排铺在烤盘上 放入烤箱中间层上下火烤20分钟后刷一层油，再继续烤30到40分钟左右

  3. 出炉后撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤3分钟

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