馒头的做法 最正宗的做法 优选做法4篇

做法1：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉自发面 1斤
做法步骤

  1. 紫薯煮好以后搅拌成泥，加一点点白糖

  2. 我用的自发面在大润发买的，自己发面掌握不好时间

  3. 和面的时候把面粉和紫薯放一起，紫薯少面干少量加水，面发酵起来，大概2小时

  4. 做成圆形

  5. 这样放好

  6. 卷起来筷子在中间压好，变成两个玫瑰花馒头

  7. 这样就对了

  8. 上锅以后温水醒30分钟开始蒸馒头

  9. 出锅了

做法2：韩国小馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 白砂糖 40g 白糖 10g（底料用） 高筋面粉 350g 牛奶 220ml 黄油 20g 芝麻 10g（底料用） 低筋面粉 150g 低筋粉 20g（底料用） 酵母粉 8g
做法步骤

  1. 所有材料放入面包机，揉面两个程序，第二个程序加入黄油。

  2. 揉好后进入第一次发酵，至两倍大，取出排出空气，分成21份。

  3. 取一份擀开成舌状，卷起，放置。所有卷好后，前面的也醒好了，拿出一份，用刀从中间切开，粘水，再沾底料，烤盘铺油纸，倒适量油，每个底部沾点油，依次摆好。

  4. 再次发酵，入烤箱160度20分钟，各家烤箱温度不同，自己掌握，温度可以调节。

  5. 成品！

  6. 可以少放糖，可以不加黄油，更健康！

做法3：蒸馒头

菜谱食材
面粉 3斤 水 适量 发酵粉 5-10g
做法步骤

  1. 酵母粉温水化开

  2. 面粉倒入盆中

  3. 酵母水倒入面粉中

  4. 再加入温水达成面絮

  5. 和好面后，静置于温暖处发酵，时间根据气温不同有差异，待到面粉内部发酵成蜂窝状后开始揉馒头

  6. 馍揉好后，放入热水锅中，蒸40分钟

  7. 第一次做，没掌握好，不过味道不错

  8. 熟练了后还可以混合玉米粉，蒸玉米馒头

做法4：热狗馒头

菜谱食材
自发粉 500克 温水 200克 金锣王中王火腿肠 3根
做法步骤

  1. 自发粉内一点点加入温度在30-40℃的温水，搅拌成絮状。

  2. 反复揉面到盆净面净手净，盖好盖子，醒发1小时。如果天气凉，可以把盖好盖子的面盆放在30-40℃水浴内。

  3. 一小时后，面团变大至原先的1.5-2倍大，内部充满气孔，呈现蜂窝。这时候要反复揉面排气。然后再盖盖子继续醒发20分钟，再揉面。

  4. 火腿肠去外皮，一分为二，待用。

  5. 面团分成剂子，揉搓成条，面条的长度约为切分好的火腿肠的三倍，粗细差不多。

  6. 把面条盘在火腿肠上，两端稍稍用力压住。上锅不开火继续醒发大约5分钟。

  7. 普通馒头更好做，揉面排气，整理形状上锅醒发5分钟。开火蒸15分钟厚关火继续焖5-10分钟。

  8. 香喷喷热狗馒头来啦！

  9. 还有光滑圆润的大白馒头！

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