麻辣豆腐家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 一个 豆瓣酱 适量 豆腐 两小块 芝麻 适量 蒜头 三瓣 蘑菇 少量
做法步骤

  1. 豆腐入水煮三分钟，去除碱水的味道

  2. 蒜头剁碎

  3. 蘑菇切成丁，为了增加菜的口感以及鲜味

  4. 豆瓣酱和辣椒酱，芝麻混合，

  5. 火中加油，油热后加混合的酱料，蒜末，蘑菇丁。煸炒一会。放入豆腐块，然后用锅铲边炒边按碎豆腐，加入少量的盐，鸡精。豆腐入味出锅

做法2：麻辣豆腐包

菜谱食材
芹菜 200g 白砂糖 两大勺 面粉 1kg 食用油 一大勺 香菇 五六朵 郫县豆瓣 两大勺 南豆腐 1.5kg
做法步骤

  1. 温水把酵母化开，面粉，水，酵母一起揉成光滑不黏手面团，放到微波炉里发酵（微波炉放一碗水加热一分钟，让空气湿热，再把面团放进去，发酵效果好）

  2. 芹菜切碎，加盐。豆腐切丁，加盐，弄咸一点。木耳泡上。等一个钟头

  3. 把腌好的芹菜挤干水分，和豆腐一起倒进篮子里，把水分沥干，这样馅才不会水分过多

  4. 锅里多放点油，因为是全素包子。油热放入两大勺郫县豆瓣和两大勺白糖，小火慢炒，炒出红油。

  5. 炒好关火，把豆腐香菇木耳放进去，轻轻拌匀

  6. 调好味的陷装盘备用

  7. 发酵好的面团揉压排气，再发一次。拿出来揪成鸡蛋大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入陷料。

  8. 包进嫩嫩的麻辣豆腐

  9. 捏着边一折一折收口。

  10. 上锅，冷水，大火蒸15分钟，关火别揭盖子，焖10分钟。

  11. 麻辣鲜嫩的豆腐包，一口半个，素包子也可以很美味！

  12. 快！多吃几个

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
葱 适量 花椒粉 适量 嫩豆腐 1块 油辣子 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成丁备用，油烧8成熟，放入豆辨，放入一小碗水

  2. 水烧开下豆腐，勾欠分别放入油辣子，花椒粉，葱盐收汁即可

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 豆腐 200g 蒜苗 1颗 红油 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成丁

  2. 切成丁后将豆腐冷水焯水

  3. 干辣椒切段，蒜苗切段

  4. 热锅凉油把油烧至3、4成热，放入干辣椒段和花椒粒煸香

  5. 加入豆瓣酱小火炒出红油

  6. 豆瓣酱炒出红油后加入两勺水（约150-200g）

  7. 把豆腐加进去翻几下

  8. 炒一会后加入老抽，白糖，盐，味精翻几下

  9. 临出锅时加入蒜苗和少量红油

  10. 出锅装盘

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
大蒜 三四瓣 西红柿 一个 小葱 一颗 北豆腐 适量 食用盐 俩小勺
做法步骤

  1. 将油倒入锅中，油温七八成热时倒入蒜末翻炒。

  2. 向锅中加入切丁的西红柿翻炒。

  3. 加入豆瓣酱，加入一勺食用盐。

  4. 将已经切块的北豆腐放入锅中。

  5. 翻炒豆腐，然后加入少许的淀粉水，加入切段的小葱。大约俩分钟就可以出锅了。

做法6：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 20粒 生抽 一汤勺 豆腐皮 半斤 老抽 一勺 辣椒粉 一勺 白芝麻 少许 十三香 一勺 山胡椒油 一勺 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 豆腐皮泡发（3小时左右） 洗干净，过水 再清洗一次

  2. 八角，桂皮，香叶，花椒，盐，加水（刚好没过豆腐） 高压锅炖15分钟左右

  3. 锅里放少量油，小火炸香辣椒粉，放豆腐皮，生抽，老抽，十三香，炒香，想要软一点，更入味，还可以加少许水，炒到快收汁放山胡椒油。

  4. 留少许汁，淋在上面，色香味俱全

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