烤鱼做法详细步骤 做法集合4篇

做法1：干锅烤鱼

做法步骤

  1. 先把鱼对半分开在上面用刀横切，然后在两面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐，搁置20—30分钟

  2. 烤的时候边烤边抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉、

  3. 鱼烤熟放在盘子里，然后开始炒料，在锅里放入色拉油加入干辣椒段和郫县豆瓣和酱油老干妈炒一下加入适量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放进锅里煮一下，因为他们不容易煮熟，煮一会在加入藕、土豆、洋葱、芹菜、新鲜小辣椒，姜，蒜、莴笋、黄瓜，煮熟直接淋在烤鱼上面就OK啦

做法2：烤鱼

菜谱食材
姜 两片 蒜 两瓣 花椒粉 少许 盐 抹鱼内外 豆瓣酱 少许 木耳 一小把 西红柿 一个 黄瓜 一根 大葱 葱白和葱叶分开各少许 草鱼 一条 西葫芦 一小个 土豆块 一个小土豆 肥瘦猪肉 少许
做法步骤

  1. 家里就这些青菜，挑选了土豆黄瓜西葫一起做烤鱼。把鱼用料酒生抽胡椒粉盐内外腌制俩小时，从肚子劈成两半放电饼铛里煎，两面都抹上油，煎鱼的同时处理配菜。

  2. 葱姜蒜都切好备用，鱼快煎好时开始做浇头。花椒爆锅，葱姜蒜下锅炒香，加少许肉翻炒几下，将准备好的青菜倒入翻炒，加豆瓣酱，如果能吃辣，可以加郫县豆瓣酱，更好吃，我加的普通黄豆酱。加水煮开，由于鱼内外都有抹盐，汤里没再放盐。

  3. 把煎好的烤鱼放进盆里，浇头开了之后浇到鱼上，再撒上葱叶和西红柿丁，ok了！

  4. 色彩又好看又好吃

  5. 一条鱼，和儿子俩人，包括配菜，全部吃光光了

  6. 好吃又卫生，也不麻烦

做法3：青妈咪之自制美味烤鱼

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 适量 西红柿 2个 黄瓜 1根 金针菇 2个 洋葱 1个 菜油 适量 米酒 适量 青红辣椒 适量 娃娃菜 1颗 千岛湖鱼 数条
做法步骤

  1. 准备各种食材，洗净，切好备用

  2. 把<豆瓣酱+生抽+米酒+蚝油>搅拌备用，鱼去骨去头，ps：青妈咪我有些豆比，不爱鱼头，所以去了！大家也不一定要学我这么复杂！把鱼用<胡辣粉+花椒粉+孜然粉+盐+生姜>腌制10分钟，备用

  3. 烤盘用锡纸包好，第一层用洋葱铺好，倒入适量色拉油！

  4. 铺上其他蔬菜，娃娃菜，胡萝卜，黄瓜，金针菇，西红柿，辣椒……

  5. 把蔬菜全部铺好后，上煤气灶烧~记得加色拉油噢！不然会焦的！

  6. 大火烧，加入调好的酱汁~把蔬菜烧熟噢！蔬菜的水分会出来的，所以不用加水！

  7. 一边烧蔬菜底，一边可以煎鱼噢！用自家的菜油煎的鱼，味道一级香！鱼要煎透，那种金黄，表面有些脆的感觉

  8. 把煎好的鱼摆到烤盘中~继续烧，让汤汁来烧鱼，那样下面的蔬菜会更美味噢！

  9. 最后把大蒜碎炒一炒，铺在鱼块上，在烧几分钟就可以上桌啦！~哇哇哇，美味的不得了噢！

做法4：秘制烤鱼

菜谱食材
大蒜 30克 小米辣 10克 罗非鱼 一条 花椒叶 100克 野香菜 60克
做法步骤

  1. 把配菜准备好！

  2. 罗非鱼从背面开刀！记住一定是背面！

  3. 把配菜剁碎，放盐可以多放！

  4. 配菜鱼准备好后将配菜放在许的上面！

  5. 涂抹要均匀！腌制30分钟！

  6. 将鱼合上在鱼的正面在涂抹上剩下的配菜！

  7. 将鱼用锡纸包上！用两张锡纸哦！

  8. 包上锡纸！

  9. 放入烤箱温度250度时间30分钟！

  10. 成品！

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