葱油饼怎么炒才好吃 做法集锦6篇

做法1：千层葱油饼

菜谱食材
葱 3根 花椒粉 1克 盐 2-3克 白芝麻 10克 温水 125克 十三香 1克 普通面粉 250克 食用油或猪油 适量
做法步骤

  1. 250克面粉对125克温水，先用筷子拌，就用手揉光滑，盖上静置10分钟！

  2. 把垫子抹些面粉，取1/4面团，（锅的大的话，取一半面团也可以）擀平

  3. 准备好配料，全部混合.

  4. 首选把面表面涂一层油，均匀抹上配料.在面皮长边左右两边都开四刀，记住得两边对其.把两边对折，如图最后卷成一个长方形小包包！

  5. 把面压扁，后用擀面杖压开，2-3毫米厚度的样子。

  6. 油烧热，放入面皮，正反两面煎金黄即可出锅了！

  7. 切片，早点搞定啦！

  8. 一口下去，外酥里软，那个葱油芝麻味，超级香哦！

  9. 和买的一个味，好吃的停不下来！

  10. 还可以多做点，每层用保鲜膜隔起来，冷冻，哪一天想早上吃，前天睡觉前放到冰箱的保鲜里面，早上直接煎就可以了！

做法2：上海葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 一撮 油 50克 高筋面粉 30克 温水 72克
做法步骤

  1. 将温水（72克）高筋面粉（100克）盐一小撮放进打蛋盆里，用筷子搅拌均匀揉搓至团，

  2. 室温醒面30分钟

  3. 将新鲜的葱切成碎

  4. 做油酥，将油（50克）高筋面粉（30克）搅拌均匀，猪油准备好

  5. 将醒好的面团称重分成小团，约20克左右一个

  6. 取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形，然后涂上前面做好的油酥，再放上葱

  7. 在葱上面放上猪油（猪油不喜欢可以不放，但是就不香了哟） 然后在撒上一点盐（这样饼才会有味道），从上往下卷起，最后成小团

  8. 平底锅内加点油，不需要太多，烧热后将面团放进锅子内，用压勺将面团压扁，煎至两面金黄即可

  9. 将煎好的饼放入烤盘中，然后进烤箱烘烤至表面变干（2面都要）这样，香喷喷的葱油饼就做完啦。

做法3：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 面粉慢慢加入热水搅拌，和成光滑的面团，醒面15到25分钟

  2. 葱切粒，把白色部分和绿色部分分开装，滚油倒进白色葱的碗，做成葱油。

  3. 案板上撒手粉（高筋），把面团切成等量几份，分别擀平，抹上葱油再撒葱粒，撒上一点盐，卷好再擀平。

  4. 锅里加入油（因为葱油饼比较吸油，所以油不能少），待油热后放进擀好的饼，开始半煎炸，变金黄色就可以了。

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 葱油饼的精华，葱油，我是用的前一天炖肉的浮油，冷却后，成块取出备用，葱可以用火烧一下爆香，也可以直接搅在油中

  2. 跟平时做饼一样，和面要软一些，擀皮儿要薄一些，放入和好的葱油，放均匀，在封号，单个擀成饼，电饼铛

  3. 趁热切开，摔散，保持层次

做法5：香喷喷榨菜葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 两小匙 孜然粉 适量 花椒油 适量 榨菜 两包
做法步骤

  1. 面粉，盐，水混合揉搓成面团后分成四份，擀开

  2. 在擀开的面上撒上榨菜，葱，孜然粉，花椒油

  3. 卷起

  4. 卷成蜗牛状

  5. 再次擀开

  6. 热锅热油，中火煎

  7. 成色如上即可

  8. 成品

做法6：没有葱的葱油饼

菜谱食材
花椒 适量 油 适量 面粉 300g 食盐 两小勺
做法步骤

  1. 300g面粉

  2. 一小勺食盐

  3. 180g60度热水

  4. 搅拌成絮状

  5. 柔道面团光滑

  6. 表面刷上食用油

  7. 保鲜膜包裹松弛30分钟

  8. 切适量的蒜苗叶和洋葱丁（我因为没有葱，所以用这些代替）

  9. 加一小勺食用盐

  10. 加一勺面粉，稍微大点的勺

  11. 做一个花椒油（做法：凉油放花椒，然后不断搅拌，油热捞出）

  12. 热油浇到刚刚做好的料

  13. 搅拌做成油酥

  14. 将面团分成六份

  15. 将面剂擀成长条

  16. 将油酥刷到面上，切成长条，头尾不切

  17. 散开然后卷成一个小花卷

  18. 卷好用保鲜膜盖好松弛10分钟

  19. 将花卷擀成圆形，越薄越好

  20. 中小火放入，表面刷油，保持水份

  21. 翻面也要刷一层油哦

  22. 不断翻面三到四分钟即可哦

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