家常红烧肉详细做法 推荐做法3篇

做法1：卤蛋红烧肉

菜谱食材
味精 适量 葱 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 红糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成小块，薄点，鸡蛋煮熟了剥好备用，

  2. 热锅冷油，等油六七成热的时候放肉炒，炒的肉金黄色为止，放鸡蛋，老抽，生抽，红糖，加水，没过肉为止。

  3. 烧到收汁为止，放上葱花。

做法2：北京姑娘教你做地道红烧肉

菜谱食材
姜 4片 干辣椒 5颗 蚝油 适量 鸡蛋 8颗 大蒜 3瓣 盐 适量 香叶 3片 桂皮 适量 老抽 适量 食用油 适量 红糖 2勺 五花肉 1000g 大葱 1根 腐乳汁 50g 小茴香 适量 黄冰糖 3勺
做法步骤

  1. 选择一块肥瘦均匀的五花肉，清洗干净

  2. 把它切成2*2厘米的大块 然后锅中放入冷水 将肉下锅，水开后撇出血沫 将肉捞进有温水的盆中（让浮沫飘起） 最后在捞进一个干净的盆里，控干水

  3. 锅具清洗干净，微火放入适量的食用油 加入3勺冰糖，2勺红糖 待产生泡泡，最后成大泡，颜色深咖色 立即放入五花肉

  4. 改成大火，煸炒至颜色均匀，微红，味道微甜

  5. 加入老抽，蚝油继续煸炒，直到颜色深红，有亮感，味道浓郁关火

  6. 将肉倒入这样的电炖锅中 放入葱1根、姜4片、蒜3瓣 放入桂皮适量、茴香适量、香叶3片 放入老抽少许、糖一点点、干辣椒5颗 加入腐乳汁适量，以及清水或老汤 没过肉，可多放一些汤，之后要卤蛋用～汤少卤蛋不好入味 ✨这种锅有炖肉的一档位，但是【不要选炖肉档】选择【米饭档位】

  7. 电炖锅炖好的肉只是半成品哦～别着急 将肉再次放入铁锅中，放入盐和提前包好的鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖

  8. 汤汁还剩下一半的时候，改成大火，收汤

  9. 最后将成品装盘，这味道肯定不会错，你一定会超爱吃～ 告诉你们一个小秘密：我老公每次吃我炖的肉，不拦着，这一盘根本没有别人的份儿

  10. 超美味，吃完第一口就已经控制不住啦，不信你试试～

做法3：无糖生酮红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 老抽 一点点 五花肉 一斤 花椒叶 少许 赤藓糖醇 15克
做法步骤

  1. 红烧肉切块 冷水下锅 放葱 姜 煮开大火2分钟

  2. 煮好 备用

  3. 锅内倒油，赤藓糖醇15克

  4. 小火熬化，赤藓糖醇不会焦糖化，加入一点点生抽，做调色，也可不加

  5. 熬开，加水

  6. 倒出备用

  7. 锅内放油，煎至金黄出油，倒出多余油

  8. 放葱姜蒜花椒叶，炒香，在倒入料酒，炒香香

  9. 倒入代糖水，加水

  10. 大火滚开转小火1小时

  11. 出锅

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