北京姑娘教你做地道红烧肉

北京姑娘教你做地道红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
干辣椒
5颗
蚝油
适量
鸡蛋
8颗
大蒜
3瓣
盐
适量
香叶
3片
桂皮
适量
老抽
适量
食用油
适量
红糖
2勺
五花肉
1000g
大葱
1根
腐乳汁
50g
小茴香
适量
黄冰糖
3勺

北京姑娘教你做地道红烧肉做法步骤

1
选择一块肥瘦均匀的五花肉，清洗干净
2
把它切成2*2厘米的大块 然后锅中放入冷水 将肉下锅，水开后撇出血沫 将肉捞进有温水的盆中（让浮沫飘起） 最后在捞进一个干净的盆里，控干水
3
锅具清洗干净，微火放入适量的食用油 加入3勺冰糖，2勺红糖 待产生泡泡，最后成大泡，颜色深咖色 立即放入五花肉
4
改成大火，煸炒至颜色均匀，微红，味道微甜
5
加入老抽，蚝油继续煸炒，直到颜色深红，有亮感，味道浓郁关火
6
将肉倒入这样的电炖锅中 放入葱1根、姜4片、蒜3瓣 放入桂皮适量、茴香适量、香叶3片 放入老抽少许、糖一点点、干辣椒5颗 加入腐乳汁适量，以及清水或老汤 没过肉，可多放一些汤，之后要卤蛋用～汤少卤蛋不好入味 ✨这种锅有炖肉的一档位，但是【不要选炖肉档】选择【米饭档位】
7
电炖锅炖好的肉只是半成品哦～别着急 将肉再次放入铁锅中，放入盐和提前包好的鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖
8
汤汁还剩下一半的时候，改成大火，收汤
9
最后将成品装盘，这味道肯定不会错，你一定会超爱吃～ 告诉你们一个小秘密：我老公每次吃我炖的肉，不拦着，这一盘根本没有别人的份儿
10
超美味，吃完第一口就已经控制不住啦，不信你试试～

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