溜肝尖的做法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：老陕溜肝尖

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 花椒粉 适量 淀粉 适量 生抽 适量 木耳 适量 老抽 适量 蒜苗 2颗 猪肝 6.5元的 青红尖椒 各两颗
做法步骤

  1. 肝过开水至变色

  2. 配菜切段备用

  3. 生抽，淀粉，糖，胡椒粉，花椒粉，香油调成料汁。油偏多点，加干辣椒花椒葱段炒香，加入配菜，翻炒，加入肝，老抽，料汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

做法2：溜肝尖

菜谱食材
猪肝 半斤
做法步骤

  1. 猪肝洗净切片备用。

  2. 把切好的猪肝放入盐和适量淀粉充分抓均。

  3. 这就是上好浆的猪肝。

  4. 配料，胡萝卜，青椒，葱姜蒜。

  5. 炒锅放油先煸葫萝卜断生后捞出。

  6. 在重新把炒锅放上多些底油，然后油热下入葱姜蒜爆香，在下入浆好的猪肝快速翻炒至变色，在下入葫萝卜片和青椒片，在快速烹 入料酒，生抽，盐（少放因为猪肝已经有底味了），鸡粉，翻炒两下出锅。

做法3：溜肝尖

菜谱食材
黄瓜 适量 猪肝 适量
做法步骤

  1. 猪肝切片用温水洗去血水，加淀粉抓匀

  2. 黄瓜切片备用

  3. 锅中烧热油，下肝片滑炒

  4. 加酱油调味

  5. 加黄瓜片翻炒，出锅

做法4：溜肝尖

菜谱食材
佐料 适量 肝尖 适量
做法步骤

  1. 肝尖，加淀粉过油，控油，过油时油烧开后离火。

  2. 过水

  3. 锅底油葱姜爆锅，加所有辅料，翻炒加酱油，耗油，味，盐，糖，翻炒，加肝尖，出锅时加湿淀粉勾芡

做法5：清真菜谱溜肝尖

菜谱食材
味精 少许 料酒 少许 胡萝卜 适量 酱油 少许 淀粉 少许 精盐 少许 白糖 少许 洋葱 适量 葱姜蒜 少许 牛肝 200g
做法步骤

  1. 牛肝改刀切成薄片

  2. 反复清洗，洗出里面里面血水，控干水份备用

  3. 加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀

  4. 将准备好的蔬菜切成小块，疫情防控期间减少外出，家里有啥菜就用啥菜吧。

  5. 准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。。

  6. 锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用

  7. 锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝

  8. 加入调好的汁水翻炒均匀，出锅

  9. 一道家常版的溜肝尖就做好啦

做法6：黄瓜片溜肝尖

菜谱食材
料酒 1大匙 糖 小半匙 蚝油 1大匙 盐 四分之一匙 淀粉 2大匙 白醋 四分之一匙 生抽 2大匙 老抽 小半匙 黄瓜 1.5根 水 小半碗 黑胡椒粉 适量 猪肝 1块
做法步骤

  1. 肝尖切片，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制10分钟左右，黄瓜已经切菱形块

  2. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肝尖片

  3. 翻炒至变色，盛出备用

  4. 倒入黄瓜片，炒至黄瓜微微变软放入炒好的肝尖，翻拌两下

  5. 加入生抽、盐、一点点糖，炒匀 再倒入水淀粉收汁，就可以了

  6. 上菜

菜谱做法推荐