红烧肉怎么做 家常做法 推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 小方晶8块 酱油 4勺 五花肉 500g 葱姜蒜 适量 鲍鱼 10个 软骨肋排 500g 七星岩腐竹 500g
做法步骤

  1. 主料很重要，必须是上好的肋排和五花肉才好吃，我还配了一小块猪皮，炖出来最好吃了。

  2. 在山姆会员店买的我最爱的腐竹。

  3. 七星岩腐竹，开水泡15分钟就软，炖多久都不会烂。

  4. 小鲍鱼6元一个

  5. 油热了放冰糖，糖化了放肉炒糖色；把肉里水分炒干以后放入葱姜、八角、花椒、干椒一起炒，随后放2勺盐和4勺酱油。

  6. 酱油上色后效果

  7. 颜色到这个程度时加入配料腐竹和鲍鱼

  8. 加了腐竹和鲍鱼继续翻炒，再放入蒜瓣和葱白段。

  9. 配料合影

  10. 开水没过食材，大火转小火炖30分钟左右（依照个人口感，我喜欢吃软骨，所以时间会更长些）。出锅如图！腐竹吃油，所以一点都不腻哦！比外面卖的好吃一万倍！猪肉皮加入刚出锅的馒头里，那味道……诸位自己想象吧哈哈！

做法2：红烧肉豆角焖面

菜谱食材
姜 一块 蒜 2瓣 料酒 一大勺 土豆 一只 胡萝卜 一块 冰糖 数颗 酱油 两大勺 葱 一段 花生油 适量 盐 适量 香叶 数片 桂皮 一小块 八角 一只 带皮五花肉 300g 豆角 150g 肉蔻 一只 面条 2人份 圆葱 适量 白米醋 少许
做法步骤

  1. 五花肉切大块儿，浸泡出血水

  2. 锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水

  3. 锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色

  4. 放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香

  5. 放入汆好水的五花肉翻炒均匀

  6. 倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时

  7. 豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿

  8. 两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软

  9. 倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟

  10. 加入面条，盖盖儿小火焖20分钟，撒上圆葱丁

  11. 汤汁儿收紧即可关火

  12. 香喷喷的红烧肉豆角焖面，好吃到想哭。

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 红糖 适量 五花肉 适量 三奈 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小块，加姜、料酒、水将肉灼水。三分钟左右，撇去浮末装盘待用

  2. 炒锅烧热加一点点油先放三奈、八角、桂皮、姜炒出香味，放灼完水的五花肉，炒一分钟左右再加生抽、老抽、白糖、红糖炒三五分钟。然后倒入砂锅加没过肉的开水小火慢炖。

  3. 炖4、50分钟左右再倒入炒锅收汁（中途要注意水不要烧干了），收完汁装盘加提色的尖椒就完成啦

做法4：懒人红烧肉

菜谱食材
味精 适量 花椒 5或6粒 大料 2个 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 姜片 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 用热水把肉烫一下，准备好葱和姜片

  2. 油好后，放入葱、姜片、花椒和大料炒

  3. 放入肉炒，然后放入一勺白糖和酱油炒

  4. 炖一段时间后，放入味精和盐，盐不要放太多，且晚点放即可

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