红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
小方晶8块
酱油
4勺
五花肉
500g
葱姜蒜
适量
鲍鱼
10个
软骨肋排
500g
七星岩腐竹
500g

红烧肉做法步骤

1
主料很重要，必须是上好的肋排和五花肉才好吃，我还配了一小块猪皮，炖出来最好吃了。
2
在山姆会员店买的我最爱的腐竹。
3
七星岩腐竹，开水泡15分钟就软，炖多久都不会烂。
4
小鲍鱼6元一个
5
油热了放冰糖，糖化了放肉炒糖色；把肉里水分炒干以后放入葱姜、八角、花椒、干椒一起炒，随后放2勺盐和4勺酱油。
6
酱油上色后效果
7
颜色到这个程度时加入配料腐竹和鲍鱼
8
加了腐竹和鲍鱼继续翻炒，再放入蒜瓣和葱白段。
9
配料合影
10
开水没过食材，大火转小火炖30分钟左右（依照个人口感，我喜欢吃软骨，所以时间会更长些）。出锅如图！腐竹吃油，所以一点都不腻哦！比外面卖的好吃一万倍！猪肉皮加入刚出锅的馒头里，那味道……诸位自己想象吧哈哈！

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