红烧肉配菜做法 精选做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 3小勺 花椒 随意 醋 半小勺 糖 2小勺 盐 随意 生抽 随意 老抽 随意 白酒 一小勺 小葱 随意 大蒜子 随意 后腿肉 2斤
做法步骤

  1. 洗干净，把肥肉练成油后在放剩余的肉

  2. 把肉烧到没有水的时候，放入花椒，大蒜头，酱油，醋，黄酒

  3. 加水烧肉，水块烧干的时候发入高压锅。

  4. 压好后的红烧肉，在放在锅里，加盐，白酒，收水就可以了，喜欢吃小葱可以撒点

做法2：毛家红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 根据自己喜好 酱油 适量 香叶 一片 八角 2-3颗 白糖 少量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 草寇 一颗
做法步骤

  1. 把五花肉切块……锅底炒糖至焦黄，把肉下锅放入葱姜蒜各类调料，不加盐和水

  2. 倒入料酒和酱油（淡酱油）比肉稍微少点，小火上盖。

  3. 炖的没汤了，加热水没过肉，加盖继续炖，到熟。

  4. 根据个人喜好可以放到高压锅内压五分钟

做法3：懒人版土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 少量 五花肉 适量 李锦记秘制红烧汁 适量
做法步骤

  1. 土豆切块，五花肉切块

  2. 热锅放油，将姜片放进去炒香，五花肉放进去炒出油，（吃起来不会那么腻）倒入李锦记秘制红烧汁，大概盖过肉？翻炒一下，这个时候颜色会很很好看，加入适量水，少量糖，小火大概半小时，加入土豆，十几分钟后放入适量盐，大火收汁，完工。

做法4：伍氏牌红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 冰糖 20克 盐 少许 鸡精 少许 干红辣椒 4个 生抽 两勺 老抽 一勺 五花肉 500一克 板栗 6粒
做法步骤

  1. 把五花肉洗干净，切成两厘米的小段。

  2. 锅里加水放入板栗水开煮五分钟捞出刨壳

  3. 五花也要在开水里抄水，抄至五花发白即可。捞出晾干水份。

  4. 锅烧热，加入少许油，放入姜片蒜片，煸出香味，放入晾干的五花肉，翻炒一分钟，放入生抽老抽，再加入清水盖过肉就好，上盖中火煮五十分钟即可。

  5. 大概在四十分钟放入板栗，干红辣椒。

  6. 收汁装盘

做法5：家庭红烧肉

菜谱食材
猪肋五花肉 适量
做法步骤

  1. 切块

  2. 用水焯一下

  3. 炒白糖

  4. 炒好

  5. 加肉炒

  6. 放调料，姜片，八角，花椒，桂皮，稍多，胡椒，丁香，荜葧，肉蔻，香叶少量，炒一会加醋，酱油，根据个人口味加入干辣椒。

  7. 加水，大火烧开中火煮一个小时后，加盐，再煮一个小时。

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