鱼香肉丝的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃6篇

做法1：家常鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 半勺 蒜末 10g 青椒 1根 淀粉 一勺 油 适量 生抽 2勺 生姜 10g 鸡粉 适量 干红椒 4根 猪瘦肉 500g
做法步骤

  1. 首先把切丝，然后放入盐，干淀粉抓匀备用

  2. 胡萝卜，青椒切丝，我切的比较宽个人习惯吧

  3. 葱，姜，蒜 切碎备用

  4. 把料酒，生抽，醋，糖，淀粉可以放些水稀释，水要少量，这个是鱼香肉丝汁！备用

  5. 东西准备好了，可以开始放油，炒肉，炒到肉变色放入姜蒜末，炒香加入胡萝卜，炒1分钟，加入调好的鱼香汁，翻炒两下，放入葱翻炒出锅！ 还是很不错的。感谢观赏

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 一茶勺 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 配料切丝

  2. 肉切丝

  3. 炒快熟后，放入生抽，醋，糖，郫县豆瓣酱

  4. 出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 郫县豆瓣 适量 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 肉丝，木耳，胡萝卜葱切丝

  2. 肉丝用水淀粉抓一下，入油锅炒熟，把各种调料放入锅中大火烧开，放入炒熟的肉丝

  3. 炒均匀之后，水淀粉够呛出锅

  4. 丰富的晚餐

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 糖 三茶匙 蚝油 一茶匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 猪里脊肉 250g 老抽 一茶匙 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 尖椒 1个
做法步骤

  1. 里脊肉切丝～最好没完全化冻的时候切要不切起来比较费劲

  2. 胡萝卜，木耳切丝备用

  3. 尖椒，笋切丝备用

  4. 里脊肉丝加入味极鲜，一点老抽老抽就可以否则颜色太深，鸡精，淀粉，花生油，用手抓匀～腌制30分钟以上

  5. 调鱼香汁：味极鲜三勺，老抽一勺，蚝油少许，糖四勺，水淀粉一勺，适量清水搅拌均匀！其实也没有特定的量，自己尝尝汤汁就可以酸甜度合自己的口味即可！注意⚠️一定要用香醋，米醋做出来的味道不如香醋好吃！我用的是镇江香醋～

  6. 锅中烧油倒入肉丝，滑炒至变色，盛出备用

  7. 锅中留少许油，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末爆香～

  8. 倒入胡萝卜丝和木耳丝，炒至胡萝卜丝变软

  9. 再倒入笋丝翻炒

  10. 倒入炒好的肉丝

  11. 倒入青椒丝➕调好的鱼香汁翻炒均匀～出锅前尝尝甜咸度，可根据个人口味再➕糖或者盐，我个人喜欢偏甜一点点

  12. ✌️出锅！

做法5：北方版鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半个 糖 少许 香油 少许 盐 少许 芹菜 一棵 郫县豆瓣 一勺 干木耳 一把 葱姜末 一把 猪精肉 200g
做法步骤

  1. 木耳温水发好，芹菜切粒，用开水焯熟，各二十秒就行，过凉水备用

  2. 精肉切薄片，加少许盐，淀粉，料酒抓匀，备用

  3. 胡萝卜切丝备用

  4. 葱姜切末

  5. 点火，凉油下肉炒至变色捞出，再重新加油，放入葱姜木末炒香

  6. 加入郫县豆瓣炒香

  7. 放入胡萝卜煸炒

  8. 把芹菜，肉，木耳，加入生抽，盐，糖，醋，翻炒。加入一点水淀粉翻炒至汤汁浓郁

  9. 加入香油出锅

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
黑木耳 适量 笋 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 焯水配菜

  2. 热油滑肉丝

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