芝麻酥家常做法步骤 精选推荐做法6篇

做法1：植物油芝麻酥

菜谱食材
蛋黄 20G 芝麻 少许 苏打粉 0.5G 泡打粉 1G 低筋面粉 100G 糖粉 50G 无味色拉油 50G
做法步骤

  1. 色拉油与蛋黄搅匀，加入糖粉搅至溶化。

  2. 将粉类混合过筛倒入其中

  3. 搅压成团

  4. 捏成长条状，刮板切为二十等份。

  5. 搓圆放在垫油纸的烤盘上

  6. 手指按扁

  7. 中间放黑芝麻或核桃

  8. 烤箱上下火175度预热中层烤12分钟

  9. 金黄出炉

做法2：芝麻酥

菜谱食材
砂糖 30g 水 7o㏄ 黄油 6og 馅 芝麻十白糖适量
做法步骤

  1. 外皮揉好后饧15分钟，分成20份

  2. 内皮也分20份

  3. 外皮包内皮

  4. 擀成牛舌状

  5. 卷起来

  6. 擀开折起来

  7. 再擀成饺子皮

  8. 包馅

  9. 烤箱200度，烤8分钟再翻面再烤8分钟，成品

做法3：黑白芝麻酥

菜谱食材
蛋清 20g 植物油 15ml 细砂糖 35g 白芝麻 55g 低筋面粉 45g 黑芝麻 25g 小苏打 1g
做法步骤

  1. 白芝麻用小火翻炒出香味后放凉备用

  2. 黑芝麻也用小火翻炒出香味后放凉备用

  3. 白芝麻和细砂糖一起放入研磨杯里磨成粉末状

  4. 把植物油倒入碗中，筛入低筋面粉、小苏打

  5. 再倒入打成粉的白芝麻和细砂糖

  6. 再加入黑芝麻

  7. 一点一点加入鸡蛋清，并用手揉捏，直到成为面团

  8. 将面团放在硅胶垫上，用手整理成长方形，放入冰箱冷冻一个小时左右，直到冻的坚硬

  9. 取出冷冻好的切成0.8cm的片，摆上烤盘，烤箱预热160度上下火，烤20分钟，饼干不要急着拿出来，用烤箱的余温再放10分钟取出

  10. 酥酥脆脆真心美味

做法4：芝麻酥饼干

菜谱食材
盐 4g 面粉 180g 芝麻 30g 泡打粉 3g 玉米油或黄油 70g 鸡蛋小个 2个
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 黄油融化后加盐，打稍微蓬松，分3次加入鸡蛋，拌匀后加入面粉中

  3. 过筛的面粉加入芝麻和泡打粉搅拌均匀

  4. 搅拌好的面团按平，切成大小均匀的长条，放在烤箱油纸上

  5. 烤箱170℃预热5分钟，170℃烤15分钟，翻转90度，5分钟，拿出来晾凉

  6. 冷却后的饼干放入密封罐里，可以放15天

做法5：红糖黑芝麻酥饼

菜谱食材
红糖 80克 泡打粉 4克 小苏打 2克(可省略) 瓜子油 80克
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，倒入盆中（留少许蛋液刷表面），加入红糖、油搅拌均匀。黑芝麻打成粉，加入其中拌匀。

  2. 面粉中加入泡打粉和小苏打拌匀，倒入盆中，揉成光滑的面团。

  3. 取一小团面（大约二十克左右），揉圆，按扁，放入烤盘.

  4. 每个20克左右，大概可做25个。我没用电子秤称重，大小有点不一，形状也不是很圆，但是烤熟后颜值会略微上升些

  5. 烤箱180℃预热。饼坯表面刷蛋液，烤盘放中层，烘烤15分钟。烘烤过程中有香味出来时，表示酥饼快要熟了，此时观察表面颜色，红糖上色较快，可盖锡纸，以免表面上色过深。

  6. 酥香的口感，适合两餐之间实用。

做法6：芝麻酥球一开口笑

菜谱食材
鸡蛋 一个 白砂糖 50克 食用油 60克 白芝麻 60克 泡打粉 2克 低筋面粉 200克
做法步骤

  1. 锅里加入60克的食用油，中火加热不用沸腾，关火放凉，就是多这一步，酥球才会酥香。

  2. 低筋面粉和泡打粉混合

  3. 把面粉过一下筛，加入白砂糖混合均匀。

  4. 在面粉里加入一个鸡蛋

  5. 加入放凉的食用油

  6. 把面团揉到没有干粉的状态

  7. 把面团揉成一样大小的小球，裹上白芝麻，放在烤盘里，烤箱上下火180度烤20分钟。

  8. 香酥球一开口笑出炉了

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