懒人辣子鸡做法 特荐做法5篇

做法1：喷火辣子鸡

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 姜片 适量 麻椒 适量 白芝麻 适量 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。

  2. 再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油

  3. 锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

  4. 倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。

做法2：辣子鸡

菜谱食材
豆瓣酱 适量 啤酒 适量 洋葱 适量 青红椒 适量 鸡肉 适量 各种调料 适量
做法步骤

  1. 热油

  2. 放入豆瓣酱及葱姜蒜爆香

  3. 放入鸡肉和香料，翻炒后加入啤酒炖

  4. 等汁收干后加入洋葱和青红椒

  5. 翻炒出锅

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 五片 蒜 五瓣 花椒 一勺 葱 五段 辣椒 7枚 鸡大腿肉 350 鸡粉调味料 一勺
做法步骤

  1. 鸡腿肉剔骨

  2. 准备其他配料，鸡腿肉切块，并用鸡粉抓匀

  3. 肉下锅煸香

  4. 煸出油之后略微翻炒一下

  5. 放入葱姜花椒及辣椒

  6. 放入葱花，装盘完成

做法4：辣子鸡翅

菜谱食材
酱油 2汤匙 清水 200ml 麻油 1茶匙 白糖 半汤匙 白胡椒粉 1茶匙 花椒粒 1茶匙 玉米粉 2汤匙 鸡中翅 8个 细盐 半茶匙 以上是腌料 适量
做法步骤

  1. 鸡翅加入腌料，腌30分钟。

  2. 迷你牛奶锅烧热一杯油，放入鸡翅，炸至金黄色，捞起沥干油。

  3. 另一只不沾锅，烧热后，留下一大汤匙油，爆香花椒粒和辣椒干，加入鸡肉和调味料，大火炒均匀，炒至汁收干，洒上白芝麻，即完成。

做法5：山芹辣子鸡

菜谱食材
味精 2克 蒜 两瓣 胡椒粉 一勺 料酒 一勺 花椒 3克 糖 3克 蚝油 一小勺 盐 4克 干红辣椒 20克 生抽 一小勺 生姜 5片 香葱 半根 跑山鸡 一只 山芹 两颗
做法步骤

  1. 跑山鸡一只，清理洗净，准备切块

  2. 把鸡屁股和肥油切掉，头 翅膀 爪子 鸡腿做了鸡汤海螺蒸锅，感兴趣的小伙伴可以看看前面的菜谱，剩下的身子剁开切块

  3. 用清水冲洗几遍，控干水分

  4. 放料酒 蚝油 胡椒粉 盐 味精抓匀，腌十分钟

  5. 葱姜蒜切片，干辣椒用水泡软

  6. 山芹切小段

  7. 锅内放油，油量不用太多，能没过鸡块三分之二就行，放入鸡块，小火不断翻动

  8. 炸至两面金黄

  9. 捞出备用

  10. 锅内留底油，放入泡软的辣椒段和花椒翻炒，出香味后放入葱姜蒜

  11. 放入山芹和鸡块，加入生抽和糖，炒至山芹断生

  12. 出锅，撒白芝麻，香辣酥脆

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