蛋挞制作过程和步骤 推荐做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200ml 蛋黄 4个 细砂糖 32g 炼乳 2小勺 纯牛奶 100ml 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温解冻

  2. 挞水： a.纯牛奶，淡奶油，炼乳（没有可用35-40g细砂糖代替），细砂糖，搅拌混合至砂糖融化。 b.加入蛋黄，充分搅拌均匀

  3. 倒入解冻好的蛋挞皮，8分满即可

  4. 烤箱预热220°，蛋挞放中层，烤约20分钟。我的挞皮多，放了2层，注意控火

  5. 挞水鼓起，表面有焦色就差不多了

  6. 撒上自己喜欢的水果粒，芒果，蓝莓，黄桃等即可

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 20克 牛奶 100ml 低筋面粉 7克 挞皮 6个
做法步骤

  1. 1.准备好蛋挞皮，从冰箱冷冻提前取出，室温软化。

  2. 2.鸡蛋打散

  3. 3.将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀，

  4. 4.用过滤网，过滤蛋挞水备用

  5. 5.把蛋挞水倒入皮内，八分满

  6. 6.烤箱预热180℃，上下火20分钟，表面焦黄即可。

做法3：饺皮版雪桃蛋挞

菜谱食材
牛奶 80克 淡奶油 80克 蛋黄 2个 细砂糖 20克 炼乳 30克 饺皮 12张 丽江雪桃 适量
做法步骤

  1. 准备好相应的食材

  2. 把除雪桃以外所有有挞液所需材料放入打蛋盆内调匀

  3. 饺子皮放入12连模内，角处折叠

  4. 折叠的地方沾清水捏拢

  5. 捏拢后的样子

  6. 雪桃适量切小块

  7. 放入饺子皮内

  8. 挞液倒入饺皮内，八分满即可

  9. 烤箱180℃，烤25分钟即可

  10. 成品图

  11. 成品图

做法4：南瓜奶酪蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1克 白砂糖 15克 玉米淀粉 10克 低粉 10克 水 25克 蛋黄 1个 挞皮 适量 熟南瓜 100克 蛋挞液 适量 液化黄油 50克 软化奶酪 50克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 100克低粉筛盆里，一克盐，蛋黄和液化黄油加进去搅拌，放进保鲜袋揉成团，放冰箱冷藏30分钟

  3. 把100克熟南瓜，加水，白砂糖，低粉，玉米淀粉，鸡蛋，奶酪，用料理棒打碎。

  4. 面团取出用擀面杖擀成厚5毫米的薄片

  5. 把蛋挞模具放下边，隔着保鲜袋压出一个挞皮

  6. 取出挞皮整理好

  7. 挞皮底部用叉子插孔

  8. 烤箱预热170度12分钟拿出来，倒入挞液继续烤15分钟

做法5：一学就会的蛋挞皮香蕉酥点心

菜谱食材
白糖 少许 香蕉 3根 蛋黄 1个 芝麻 少许 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出来解冻，拿出两根香蕉，放少许白糖，用叉子或者勺子碾成酱，另一根从中间切开，然后再分成四瓣

  2. 烤箱210度预热，蛋挞皮全部从锡纸拖上取下，八个做成饺子形状（对折捏上，用叉子再压一下封口），四个蛋挞皮从中间切成两半，做八个包裹香蕉段的，放入铺了油纸的托盘上

  3. 刷蛋黄液，撒上芝麻，不喜欢芝麻的不放也可以，我一半放了，一半没放

  4. 放入烤箱，210度烤20分钟（根据自己家烤箱情况适当调节温度和时间），叮咚，好吃又简单的蛋挞皮香蕉酥就做好了

做法6：简单快手全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1克 细砂糖 30-40克 柠檬汁 1克 纯牛奶 200克 多美鲜稀奶油 200毫升
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 烤箱预热

  3. 鸡蛋2个，搅拌均匀

  4. 加入奶油200毫升搅拌均匀

  5. 加入牛奶200克搅拌均匀

  6. 加入盐0.5克，糖40克，搅拌均匀

  7. 过筛

  8. 分装，大约7分满，可以放上自己喜欢的食材~

  9. 烤箱200度20分钟烘烤到出现焦斑即可

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