如何做红烧茄子 做法集粹3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 3个
做法步骤

  1. 茄子洗净，将茄子切成滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样做起来省油，煞下来的水倒掉

  2. 大蒜剁成蓉，晚中放入白糖，生抽，酱油蒜蓉（留少量烧茄子用），再加少量水搅匀

  3. 锅内热油，放入茄子煎至两面金黄，将碗汁中加入少量淀粉搅匀，浇在茄子上，快速翻炒，出锅前加入适量蒜蓉和葱。

  4. 红烧茄子出锅！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 食用油 适量 茄子 两个
做法步骤

  1. 将茄子洗净去提，分段切花刀，蒜切末待用

  2. 锅内放油烧热，再放入茄子

  3. 当茄子成金黄色，有点软软的即可放入蒜末，翻炒均匀爆香即可出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 茄子 适量 辣青椒 适量
做法步骤

  1. 茄子削皮，切块

  2. 放入适量盐腌制

  3. 青椒切块

  4. 蒜切末

  5. 淀粉，糖，鸡精，老抽，盐，半碗水，混合成酱汁

  6. 茄子控出水分，撒入淀粉拌匀

  7. 下锅煎炒至渐渐变色后盛出

  8. 番茄酱，蒜末炒出香味

  9. 加入茄子翻炒，加入青椒继续翻炒

  10. 倒入酱汁，大火收干即可

  11. 红烧茄子，完成

菜谱做法推荐