排骨汤的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 莲藕 1000g
做法步骤

  1. 排骨先用冷水烧开去血水

  2. 莲藕洗干净切成不规则

  3. 切好后准备一块生姜

  4. 将排骨 莲藕 姜放入砂锅中加入足够的冷水

  5. 大火烧开后转小火慢炖两个半小时

  6. 配上一个蘸碟 肉质细嫩很软 莲藕软硬适中 汤鲜美

  7. 美味的莲藕汤就好了

做法2：排骨汤杂烩

菜谱食材
排骨 500g 青菜 一把 花菜 一把 粉条 一把
做法步骤

  1. 先炖排骨，排骨用开水烫一下，然后放进高压锅里加水葱姜蒜花椒大料盐，桂皮香叶。

  2. 上汽十分钟后关火，趁着这会洗菜切菜。关火后把肉取出一半还有汤，倒入炒锅里，放进粉条花菜，粉条快好时放进青菜,就好了，不用放盐了，因为排骨是咸的。

做法3：白蘑菇炖排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 绍酒 适量 小茴香 适量 白蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净剁成小块，凉水下锅，开锅吐出血沫后捞出待用。

  2. 将白蘑菇洗净，飞水捞出（可除去蘑菇的土腥味儿）。

  3. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开后撇去浮沫，放入绍酒。

  4. 大火烧开，转小火炖1小时，至汤变成奶白色。

  5. 加入白蘑菇炖20分钟，最后放盐、胡椒粉调味即可。

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