奶香红薯馒头

奶香红薯馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

白砂糖
30克
油
几滴
面粉
500克
红薯
300克
酵母
5克
配方奶
180毫升

奶香红薯馒头做法步骤

1
180g温牛奶化开5g酵母静置5到10分钟备用 我用的是奶粉 不喜欢牛奶的可以换成温水
2
煮好的红薯趁热放入30g白砂糖搅成泥 我个人不太喜欢太甜 喜欢甜一些的可以多加糖
3
搅好的红薯泥倒入静置好的酵母翻拌均匀 很细腻的糊状呢 哈哈
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搅拌好的糊倒入500g面粉过塞 可过可不过
5
用筷子搅和成这样的絮状 这里感觉干的可以放多一些水 面粉不同吸水量也会有变化
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揉成这样的光滑面团用保鲜膜或者碟子盖着 夏天室温发酵一小时就可以 冬天用锅隔着热水发酵一小时左右 我用的是烤箱提前预热发酵 直到面团发到两倍大小左右 撕开明显看到密密的组织 这里我图片误删了 所以没得图洛 哈哈
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发酵好的面团多揉 主要给面团排气 最好用擀面杖 取出面团 擀面杖擀成约半毫米的厚度的面皮 把它卷起来这里要用力按紧一些 卷成长条 去掉头尾 用刀切成等份的馒头 这里忘记拍照了切好上碟子 放进锅子隔着热水给它发酵20到30分钟 直到馒头比原来大两倍
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哈哈 我是预热烤箱发酵 下面这碟是已经发酵好的 鼓鼓的 发好的馒头放锅里蒸15到20分钟 大火煮开了换中小火 蒸好后关火闷5分钟才可以开盖
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这是蒸好的馒头
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一共有3盘呢 松松软软的 q弹
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还做了几个玫瑰花的哈哈我也是第一次做馒头 没想到成功了

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