馒头配菜做法 做法集合6篇

做法1：胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 150克 砂糖 30克 水 80克 中筋面粉 400克 酵母粉 4克
做法步骤

  1. 胡萝卜1根削皮切小块，和水一起放进料理机。

  2. 料理机将胡萝卜和水搅拌成胡萝卜汁。

  3. 胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团，放在室温下松弛20分钟。

  4. 将松弛好的面团分成小块，擀成长方形。

  5. 将擀好的面片翻面，卷成圆柱体。

  6. 将圆柱体切成小馒头。

  7. 小馒头放在室温下发酵30分钟。

  8. 和冷水一起放在蒸锅里，蒸15分钟。

  9. 蒸好后放置10分钟后再打开盖子。

做法2：玫瑰花馒头

做法步骤

  1. 所需材料准备好。

  2. 几种材料揉成面团。

  3. 发酵至两倍大。

  4. 取5份小面团，擀成饺子皮，依次叠好，用筷子放入中间，从底部卷起。做成玫瑰花的样子。

  5. 做好的玫瑰花在发酵至20分钟。

  6. 大火上锅蒸20分钟，待五分钟取出。

  7. 成品图。

  8. 成品图。

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材
糖 35g 鸡蛋 1个、约54g 低粉 20g 泡打粉 5ml 奶粉 25g 马铃薯淀粉 135g
做法步骤

  1. 鸡蛋+糖，用打蛋器打匀，不需要打发

  2. 打匀的蛋液

  3. 将马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合入筛，筛入碗里

  4. 揉成团，刚开始会比较黏，越揉越顺滑

  5. 搓成黄豆大小，考验耐心的时候到了。

  6. 烤箱180度预热，入烤箱烤6分钟左右（35L的烤箱），最好能实时的监控一下，变色就出炉。

做法4：红糖开花馒头

菜谱食材
盐 2克 油 20克 面粉 400克 红糖 适量克 水 200克 泡打粉 3克
做法步骤

  1. 红糖煮水冷却，根据个人口味加，有的人喜欢甜点的，有的人不喜欢，冷却后加酵母，盐，油，泡打粉（泡打粉也可不用，个人喜好）搅拌均匀，加面粉揉成团，揉光一点，不需要发酵

  2. 分三分，搓长

  3. 然后直接揪下来，不整形

  4. 放锅里发酵，大概1倍大，用手触摸软软的能回弹即可

  5. 开火蒸，喜欢开花均匀点的可以剪刀剪下，不剪也可以，水开后下锅，蒸15分钟，关火焖5分钟

  6. 特别松软，发糕一样，冷的也特别好吃！

  7. 比白馒头好吃太多了！

  8. 组织细腻

  9. 美味可口

做法5：全麦馒头

菜谱食材
酵母粉 适量 全麦面粉 适量
做法步骤

  1. 这是我用的材料 本来打算放牛奶 后来放弃了

  2. 我也没计算具体克数 差不多400克全麦面粉 四克酵母这个样子吧

  3. 然后分次加入温水 揉捏成面团

  4. 揉捏好的面团盖上保鲜膜或者盖子醒发 面团稍微变大就差不多醒发好了

  5. 醒发好的面团 在面板上反复揉捏排气 然后分成小块再揉成面团 放入蒸锅 (我没有布 我在帘子上抹了点油 防止粘连) 先别开火 面团再放十分钟二次醒发一下 然后盖盖子开火 大火十五分钟 再闷五分钟就好

  6. 完成 口感肯定没有白面馒头好 但并不硬

  7. 我觉得还挺好吃 适合减脂 血糖高的人吃

做法6：玉米馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 300克 牛奶 200克 酵母 3克 温水 50克 玉米面 500克
做法步骤

  1. 玉米面加面粉，加入牛奶，糖，温水，酵母揉匀，醒发两小时

  2. 切成大小合适的剂子

  3. 做成小馒头，醒发十分钟

  4. 上锅蒸二十分钟

  5. 完成

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