小龙虾家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 20ml 花椒 20g 干辣椒 10g 酱油 10ml 盐 适量 桂皮 5g 八角 2个 油 50ml 大葱 1根 孜然 10g 龙虾 500g 姜蒜 各30g 葱花香菜 适量
做法步骤

  1. 怎么处理虾我想大家都知道了，虾线抽出，然后用剪刀剪掉头部二分之一的部分。原谅这只乱入的螃蟹。

  2. 拔虾线

  3. 剪头，只是上面的一小部分，踢掉脏东西就可以了，自己家里做的可以把黄留下来，在外面夜市上吃可能没有自己在家里处理的那么干净，所以最好别吃。

  4. 平时大家洗的时候都容易把手刺伤，教大家一个好方法。这样捏着就没事啦。

  5. 食材，我加了一点茶叶，这个没有写进材料里面去，大家可以根据自己的喜好加。

  6. 这里没有照片就一步说完吧。先放油，把准备好的花椒，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，茶叶，大葱放进去炒香，再加入龙虾，炒到通体红色，加料酒，酱油，孜然和盐，然后加水，淹没龙虾就可以了。

  7. 煮到20分钟左右，可以把这些东西挑出来，味道进去就可以了。不挑出来影响美观。

  8. 大火收汁装盘，可以撒上一点葱花和香菜。美美的一道龙虾就做好啦。

做法2：香辣小龙虾球

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 两颗 酱油 适量 醋 适量 糖 三小勺 葱 适量 盐 两小勺 香叶 适量 水淀粉 适量 鸡粉 适量 十三香 适量 小龙虾尾 两斤
做法步骤

  1. 所有辅料准备好，葱切段，姜切厚片，蒜可以切开一刀或者不切都可以

  2. 锅中热油，将辅料倒入锅中煸炒

  3. 调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾，大火翻炒片刻

  4. 倒入料酒

  5. 倒入酱油

  6. 倒入适量醋

  7. 三小勺糖

  8. 两小勺盐，可以适量多加一些盐为了入味，加一勺鸡粉。

  9. 倒入一些十三香，加少量水，盖上盖子焖5分钟

  10. 开盖，倒入水淀粉收汁，水淀粉稀一些，汤汁略微浓稠即可，这样吃的时候汤汁都会挂在上面，很有滋味

  11. 翻炒片刻即出锅，开吃！

做法3：小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 啤酒 一杯 小龙虾 一斤半 姜蒜 适量 火锅料 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾线，用牙刷刷干净，我这是买的时候叫小贩帮我处理好的。

  2. 蒜头剥开，干辣椒剪段，姜拍一拍……

  3. 热锅放油，多点油，把小龙虾放进去炸一下。

  4. 锅里留点油，放入郫县豆瓣酱和火锅料，炒出红油再放入蒜头和姜、干辣椒编炒……

  5. 把小龙虾倒入锅中一起炒，然后倒入啤酒，加点盐，闷煮20分钟……

  6. ……

  7. 放入香菜，不喜欢可以不放。

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 五片 桂皮 小块 啤酒 一罐 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净后去除虾线备用

  2. 锅中加油，根据小龙虾的多少适量增加和减少，我常用的比例是五斤小龙虾两斤油的比例！油温上来后倒入小龙虾，炸到小龙虾壳稍脆，将小龙虾捞出控油，锅中留适量的有炒香料。

  3. 油炸好的小龙虾控油备用。

  4. 准备好所有香料备用：干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，姜。（辣椒切段，姜切片，大蒜拍碎即可）

  5. 锅中油热后放入所有香料炒出香味（口味重点的伙伴在这个步骤可以放点火锅底料）

  6. 香料爆香后倒入小龙虾，同时放入：生抽，老抽，料酒，耗油，盐。将小龙翻炒均匀即可。

  7. 翻炒均匀的小龙虾在锅中摊平然后放入：一瓶啤酒，再加上适量的清水，淹没小龙虾即可，大火烧开后转小火至少量汤汁时大火收汁即可！

  8. 收汁后出锅摆盘就完成了这道菜，接下来就可以慢慢地享受美味的香辣小龙虾啦！（可以根据自己喜好摆盘后，放点香菜或者葱花进行装饰）

做法5：麻辣小龙虾没找到小龙虾的表情凑合着看吧

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一勺 啤酒 1瓶 小黄瓜 一根 小龙虾 约2斤 火锅底料 适量 小米椒 一小把 姜蒜 适量 干辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 给小龙虾用刷子好好洗一个冷水澡，去头去尾

  2. 准备好所需要的食材辅料

  3. 锅里加油 (Ps：干辣椒花椒冷油下锅等到油烧好了辣椒色泽也刚刚好不会烧得黑黑的)

  4. 加入火锅底料 郫县豆瓣酱 生姜蒜头、、、、、、

  5. 倒入小龙虾 加入小米辣均匀翻炒

  6. 炒至色泽鲜红倒入一罐啤酒盖上盖子入味

  7. 好了 闷煮到一半的时候倒入之前准备好的小黄瓜条继续盖上锅盖等待最后收汁❤️❤️❤️

  8. 好啦 装盘，自己买来做好处多多，不但花不了多少钱还能保证吃的干净卫生 所以自己动动手何乐而不为呢

  9. 一屋几人三餐四季❤️

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
食用油 100克 生姜 5块 蒜头 2瓣 小龙虾 3斤 小龙虾调料 1包
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净

  2. 准备调料

  3. 生姜蒜头放入锅，倒入食用油，大概在八成热的时候放入小龙虾翻炒，翻炒3分钟左右放入小龙虾调料，再次翻炒均匀。

  4. 加入适量水，大火烧开后转小火25分钟，再转大火收汁，这里注意，汁稍稍收一下，就可以了，不能太干。这里我还加了一点生菜，味道也不错。

  5. 上成品了，是不是很简单。

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