京酱肉丝的做法和步骤 推荐做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
酱油 少许 鸡蛋 2个 盐 少许 淀粉 少许 里脊肉 适量 面粉 半斤 大葱 适量 姜丝 少许 白酒 少许 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味，备用。

  2. 大葱切丝，铺在盘底

  3. 面粉半斤，打两个鸡蛋，慢慢加水，调成面糊，入平底锅摊成鸡蛋饼。

  4. 锅里入油，把腌好的肉入油锅中滑油，捞出控油。

  5. 锅里留一点底油，下甜面酱炒匀，再把肉倒入锅里翻炒上色

  6. 最后盛入铺好大葱的盘子里，和蛋皮一起上桌

  7. 吃的时候用蛋皮卷起肉丝和大葱一起吃

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 豆腐皮 适量 瘦肉 适量 葱白 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 把甜面酱放碗里放上香油和糖，蒸上15分钟。把瘦肉切成丝放点鸡蛋清和粉面腌制15分钟。

  2. 把腌好的肉放锅里炒熟后把甜面酱到进去，收汁。在盘里放上切好的葱丝和豆腐皮。大功告成了，和饭店的一样好吃

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5薄片 料酒 一汤匙 鸡蛋 一个 鸡精 少许 淀粉 一小碗 白糖 少许 大葱 一颗 甜面酱 80g 干豆腐 若干张 猪肉里脊 一块
做法步骤

  1. 猪里脊洗干净切丝。放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒。搅拌均匀，腌制20分钟。

  2. 这时候，把切葱丝，姜丝放入碗中加水，泡制葱姜水。

  3. 锅热后倒入少许油，油半开后将腌制好的肉丝倒入锅中。快速搅拌

  4. 待肉丝变色后，捞出沥干油

  5. 盘中用葱丝，黄瓜丝，香菜摆盘

  6. 炒锅上火放油，加入甜面酱翻炒，再倒入葱姜水，料酒，鸡精，白糖。继续翻炒至均匀。

  7. 倒入肉丝，大火烧开中火慢炖，至粘稠，肉上粘满酱汁。

  8. 收盘，点缀

  9. 干豆腐切成块，把肉丝，葱丝，黄瓜丝，香菜裹到里面，绝对好吃

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 2根 糖 少许 蚝油 少许 盐 少许 淀粉 少许 生抽 少许 豆腐皮 2张 猪里脊肉 100g 大葱 一段 甜面酱 一勺
做法步骤

  1. 胡萝卜和大葱切丝备用

  2. 豆皮铺在菜板一端均匀码放胡萝丝和葱丝卷起

  3. 豆腐卷45度角斜刀码放碟中

  4. 里脊肉切丝，放入蚝油、料酒、盐、淀粉腌制十分钟后，热锅凉油滑到肉丝变色捞出

  5. 锅中少油葱末炝锅放入甜面酱、料酒、生抽、盐、糖放入肉丝炒熟即可

菜谱做法推荐