香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
五片
桂皮
小块
啤酒
一罐
小龙虾
3斤

香辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾用刷子刷干净后去除虾线备用
2
锅中加油，根据小龙虾的多少适量增加和减少，我常用的比例是五斤小龙虾两斤油的比例！油温上来后倒入小龙虾，炸到小龙虾壳稍脆，将小龙虾捞出控油，锅中留适量的有炒香料。
3
油炸好的小龙虾控油备用。
4
准备好所有香料备用：干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，姜。（辣椒切段，姜切片，大蒜拍碎即可）
5
锅中油热后放入所有香料炒出香味（口味重点的伙伴在这个步骤可以放点火锅底料）
6
香料爆香后倒入小龙虾，同时放入：生抽，老抽，料酒，耗油，盐。将小龙翻炒均匀即可。
7
翻炒均匀的小龙虾在锅中摊平然后放入：一瓶啤酒，再加上适量的清水，淹没小龙虾即可，大火烧开后转小火至少量汤汁时大火收汁即可！
8
收汁后出锅摆盘就完成了这道菜，接下来就可以慢慢地享受美味的香辣小龙虾啦！（可以根据自己喜好摆盘后，放点香菜或者葱花进行装饰）

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