宫爆鸡丁的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 黄瓜 150g 花生米 100g 鸡丁肉 200g
做法步骤

  1. 备好食材鸡丁150g 黄瓜150g 花生米100g 盐 生抽 郫县豆瓣酱 白糖 醋各种调味品适量 先将黄瓜洗净后切成小块

  2. 鸡丁放盐 生抽 油 生粉抓匀后略微腌制片刻。

  3. 大火锅烧热后倒油并加入郫县豆瓣酱煸出红油后转中小火加入鸡丁翻炒，片刻后往锅内倒入黄瓜丁并加生抽，醋，糖，盐调味，将鸡丁黄瓜丁炒匀后再放入花生米拌匀

  4. 好了，关火出锅咯。

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 少量 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 适量 醋 少量 糖 少量 盐 少量 八角 1个 淀粉 少量 蒜瓣 2个 鸡胸肉 1个 花生 100g
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉切段，用少许植物油和淀粉用手抓匀

  2. 葱姜蒜胡萝卜切好。花生可以用黄飞鸿做好的花生，这里用的三只松鼠的麻辣花生

  3. 热油锅葱姜蒜辣椒爆锅

  4. 鸡肉翻炒至金黄

  5. 放豆瓣酱，鸡精，盐最后放花生

  6. 盛盘

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 必备1勺 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 1勺 蒜瓣 若干 花生 适量 茭白 1根 鸡胸 2片
做法步骤

  1. 胡萝卜和茭白切丁，戳水备用。

  2. 花生去皮备用，可用其他零食花生备用。

  3. 鸡肉切同样大小丁，用水淀粉和鸡蛋腌渍20分钟。可稍许倒入一点点料酒。

  4. 调一碗佐料，酱油1勺+料酒2勺+糖1勺+醋一勺，+蒜瓣和香葱适量，备用

  5. 1锅中倒入适量油 ，腌渍好的鸡肉入锅翻炒至六七成熟 ，加入备用的戳水的蔬菜丁翻炒 ，倒入调好的佐料翻炒，加入一勺本菜必备调料：郫县豆瓣酱 （基本熟了），出锅前把花生撒入 ，尝下味道，根据喜好添加调料比例，爱酸就多醋咯！，出锅！

  6. 出锅啦！郫县豆瓣酱少了怎么能叫宫爆鸡丁！嘻嘻！好吃哟！

做法4：人生总要来一次宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 适量 黄瓜 200g 鸡肉 250g 老干妈 3勺 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 首先 切好鸡肉 用酱油 生粉调味 码五分钟

  2. 切好黄瓜和胡萝卜

  3. 胡萝卜先过一遍水

  4. 准备好姜葱蒜

  5. 将锅热后放油 加入适量豆瓣 两勺老干妈 姜葱蒜 然后爆香 加入鸡肉和炒熟加入黄瓜和胡萝卜 翻炒一分钟 加入适量蚝油（怕辣就多放一点蚝油 没有蚝油放糖也可以） 翻炒至熟后起锅

  6. 一份宫爆鸡丁配素面 一顿晚餐就搞定啦！

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 必备1勺 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 1勺 蒜瓣 若干 花生 适量 茭白 1根 鸡胸 2片
做法步骤

  1. 胡萝卜和茭白切丁，戳水备用。

  2. 花生去皮备用，可用其他零食花生备用。

  3. 鸡肉切同样大小丁，用水淀粉和鸡蛋腌渍20分钟。可稍许倒入一点点料酒。

  4. 调一碗佐料，酱油1勺+料酒2勺+糖1勺+醋一勺，+蒜瓣和香葱适量，备用

  5. 1锅中倒入适量油 ，腌渍好的鸡肉入锅翻炒至六七成熟 ，加入备用的戳水的蔬菜丁翻炒 ，倒入调好的佐料翻炒，加入一勺本菜必备调料：郫县豆瓣酱 （基本熟了），出锅前把花生撒入 ，尝下味道，根据喜好添加调料比例，爱酸就多醋咯！，出锅！

  6. 出锅啦！郫县豆瓣酱少了怎么能叫宫爆鸡丁！嘻嘻！好吃哟！

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