红烧排骨怎么做 家常做法 精选推荐做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，水焯，锅里放姜片，葱段。

  2. 排骨炖了30分钟，熟了即可。起锅，葱花爆香，倒入排骨，放入红烧酱油，白糖，盐，收汁即可。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 排骨用凉水去血沫，凉水冲洗干净高压锅压熟

  2. 热锅冷油，油热后加入八角（7-8个）、花椒，放入葱段姜末爆香，加入一平铲甜面酱，倒入老抽1-2勺，倒入土豆翻炒一会，再倒入排骨翻炒一会。待上色后倒入开水，没过1/2的排骨，盖盖煮一会，加入0.5勺盐，一会出锅。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 500克 冰糖 6-8块 八角 2个 生抽 2勺 老抽 1勺 姜丝 适量 葱段 4-6段
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，开锅倒出洗净

  2. 洗净后排骨微微晾干，避免煎制时爆油

  3. 准备葱段，姜丝，八角，冰糖

  4. 起锅烧油，小火放入冰糖炒至微黄

  5. 放入排骨翻炒，煎制焦黄（3-5分钟）

  6. 放入葱段姜丝八角，翻炒2-3分钟

  7. 加水没过排骨，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，转小火炖30-50分钟

  8. 小火炖至30分钟时，捞出葱段，八角，姜丝，放入2勺生抽，翻炒，尝咸淡，软烂，少加盐，如果肉不烂乎，适量加水继续炖一会

  9. 大火收汁，翻炒盛出

  10. 摆盘，撒点葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了

做法4：鲍鱼红烧排骨

菜谱食材
蒜瓣 适量 生姜 1块 五花肉 一小块 鲍鱼 6个 中排 一根
做法步骤

  1. 鲍鱼用勺子挖出肉，去掉脏器，用小刷子刷干净 排骨和五花肉洗净

  2. 洗净的鲍鱼切花刀备用

  3. 鲍鱼壳也刷干净用来摆盘用，

  4. 五花肉切小块，排骨改刀至适量大小备用

  5. 热油，加入冰糖熬糖色

  6. 再加入五花肉和排骨翻炒，多翻炒一会至五花肉的油炒出来

  7. 加入姜蒜一起翻炒，这里也可以加入一些八角香叶类的，因为小孩不吃这些有味道的香料，我这里就只用了姜蒜

  8. 至五花肉油炒出后加入适量黄酒继续翻炒

  9. 再加入适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒

  10. 再加入清水，水量快没过排骨就差不多了，中小火焖煮约四十分钟

  11. 加入适量盐，再加入鲍鱼继续焖煮十分钟

  12. 撒葱花大火收汁，关火装盘

  13. 成品

  14. 味道非常鲜美

  15. 鲍鱼焖煮时间不宜过长，十来分钟就可以

  16. 招待客人是上的了台面的一道大菜哦！

做法5：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱姜蒜 适量 肉蔻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，➕一勺料酒➕姜片➕葱段，水开撇去浮沫，捞出洗净备用。调一碗酱汁：两勺生抽➕一勺老抽➕ 一勺蚝油加➕一勺料酒➕一勺黄豆酱搅匀

  2. 起锅烧油，放少许冰糖炒出焦糖色，倒入排骨小火慢炒上色，再放入葱姜蒜和干辣椒、八角、香叶、桂皮、肉蔻等调料，继续翻炒。最后倒酱汁小火炒出酱香味，至排骨上色倒入热水改中火焖炖。（普通锅大约50分钟，用压力锅出气后15分钟，也可用电饭煲按煮饭键） 排骨炖好后，放入土豆继续炖至土豆软烂，大火收汁放葱花出锅。

  3. 红烧排骨炖土豆，超下饭的家常美味，一学就会

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