蛋挞的做法怎么样简单又好吃 做法集粹6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋两个 适量 白糖两勺 适量 纯牛奶两袋 适量 淡奶油两勺 适量 炼乳两勺 适量
做法步骤

  1. 买好的蛋挞皮20个

  2. 把鸡蛋和蛋清分离，

  3. 把纯牛奶倒入锅中，小火，把白糖'炼奶，淡奶油，依次倒入锅中慢慢搅拌，待都融化够关火，

  4. 待奶液凉了后，把蛋黄搅拌均匀倒入奶液中，再搅拌均匀，

  5. 再把搅拌均匀的奶液倒入蛋挞皮里！上管烤，190度10到15分钟，“烤盘放最下面”

做法2：蛋挞皮变身蛋黄酥

菜谱食材
咸蛋黄 适量 蛋黄 适量 白酒 适量 黑芝麻 适量 红豆沙 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 咸蛋黄表面涂少许白酒，放入烤箱180℃烤制5分钟，取出备用

  2. 红豆沙分成约25g每份包裹烤好的咸蛋黄

  3. 蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出解冻、待稍软后去掉锡膜

  4. 将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中、轻轻收口搓圆

  5. 在包好的蛋黄酥表面、刷层蛋黄液，撒上黑芝麻

  6. 放入预热好的烤箱、200℃烤制15-20分钟至颜色金黄、取出即可享用

做法3：奶香蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 绵白糖 20g 牛奶 60g 低粉 少量 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 牛奶中加入绵白糖稍加搅拌后，放入微波炉高火叮3 秒。

  2. 将鸡蛋打散后加入到温热的牛奶中搅匀，最后加入少量低粉拌匀。

  3. 将混合液倒入蛋挞皮中至8分满。

  4. 烤箱预热，中层190度烤15分钟至蛋挞鼓起后，再200度烤1到2分钟至上色即可。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 190克 鸡蛋黄 4个 炼乳 15克 低筋粉 15克 蛋挞皮 适量 白沙糖 80克
做法步骤

  1. 把淡奶油和糖混合、小火加热搅匀（不能热开），直至糖溶解、放凉。

  2. 鸡蛋搅匀，放入淡奶中，并搅匀。

  3. 筛入低筋粉，倒入炼乳，搅匀。

  4. 搅好的液体，再次过筛成蛋塔液。倒入蛋挞皮中，8分满。

  5. 烤箱预热，220度，上下火，中层，25分钟

  6. 出炉，趁热吃，味道更好！

做法5：旺仔小蛋挞

菜谱食材
全蛋 2个 挞皮 12个 旺仔 100g
做法步骤

  1. 准备需要的东西，旺仔牛奶，12个蛋挞皮提前解冻，大约10分钟

  2. 我家的鸡蛋太小啦，比花生大一点点！ 哈哈！就放个两个，大的一个就可以

  3. 蛋挞皮还是这种，小的，12克一个的。 我一直用这种的，材料都刚刚好，不浪费

  4. 咳咳！进入正题，把鸡蛋打好，然后加奶再用筷子多打几下，一定要打散，打到没有蛋白就OK啦！

  5. 烤箱180度预热10分钟，预热后把蛋挞入烤箱200度30分钟。

做法6：蛋挞水

菜谱食材
淡奶油 85ml 蛋黄 2个 细砂糖 20g 纯牛奶 80ml 低筋面粉 少许
做法步骤

  1. 纯牛奶加入细砂糖加热2分钟。 倒入淡奶油，放凉后加入2个蛋黄。 加入些许低筋面粉，拌匀，过筛。 过筛很有必要啊！ 倒入蛋挞皮，8分满。

  2. 200度20分钟，看各个烤箱的脾气呢，有的是180度就好了。

  3. 出炉啦。

  4. 嫩嫩滑滑。

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