家常地三鲜详细做法 做法荟萃5篇

做法1：爆炒地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 2个 茄子 1条 外加一鲜胡萝卜 半条
做法步骤

  1. 土豆、茄子、青椒、胡萝卜，切成小块。

  2. 适量热油，一一过油炸制金黄色捞出，撒少许盐拌匀，放一边备用，我外加胡萝卜为好看营养着想。

  3. 锅中留少许油，热锅爆炒，少许鸡精酱油挂色调味出盘，香下饭营养莱。

做法2：潮味地三鲜

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 醋 适量 青椒 适量 生抽 适量 茄子 适量 腊肠 适量 姜葱蒜 适量 潮式豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 所有食材洗净，土豆、茄子、青椒切成大小一致的滚刀，姜葱蒜剁碎，葱青白分开，腊肠切成碎粒。

  2. 下油锅，五成热放入土豆，翻炒二到三分钟后放茄子，炒至变软一并盛出备用。

  3. 锅中留油，姜葱蒜爆香后，放腊肠翻炒一会，放入青椒翻炒。将土豆、茄子入锅一并炒，同时加生抽小半勺、潮式豆瓣酱一勺、醋、料酒少量，一并翻炒上盖几分钟，入味即可盛出。临盛出时放入葱绿炆一分钟后上桌。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 二个 酱油 二大勺 糖 半勺 蚝油 二大勺 盐 盐勺一勺半 青椒 一个 猪肉 一块 蒜瓣 五个 姜片 一片 茄子 三个 豆油 多一些 十三香 一点点
做法步骤

  1. 土豆切片，不要太薄，炸到金黄变硬

  2. 茄子切成小块，炸到周边金黄色。

  3. 土豆片炸到金黄，有点要糊吧的颜色，捞出来是硬的。（炒的时候才不会粘锅）。先炒肉，多放大蒜，五半！姜一片切小块。炒大蒜和生姜。肉变色放点酱油，再吵大辣椒孩子能吃小辣椒最好，辣椒炒到熟，放土豆和茄子，盐蚝油一点点糖十三香，炒几下，勾芡！（不勾芡也无所谓）

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 盐 适量 青椒 两个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 茄子 两个
做法步骤

  1. 青椒洗净切块

  2. 茄子洗净切块用盐浸泡一下

  3. 土豆胡萝卜洗净切块

  4. 用油煎过三种然后加各种OK!

做法5：地三鲜

菜谱食材
蒜 5瓣 土豆 2个 蚝油 1勺 青椒 2个 鸡精 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 2个 豆油 适量 十三香 1勺 食用盐 1勺
做法步骤

  1. 把土豆茄子青椒分别切成滚刀块

  2. 我们先调制勾芡汁，放入老抽，生抽

  3. 淀粉

  4. 再放入清水，搅匀备用

  5. 茄子裹上面粉下锅炸，这样不吸油

  6. 土豆下锅炸，要炸两遍

  7. 青椒下锅炸一下几秒钟就要捞出来

  8. 茄子下锅炸

  9. 起锅烧油，放入十三香蒜末爆香

  10. 放入茄子土豆

  11. 青椒翻炒均匀

  12. 下入调制好的勾芡汁

  13. 地三鲜出锅啦

  14. 家常菜必备美食～地三鲜

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