家常水煮鱼详细做法 优选做法3篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
大蒜 适量 葱花 适量 淀粉 适量 蔬菜 适量 食用油 适量 生姜 适量 草鱼 一千克 白酒 适量 辣椒末 适量 水煮鱼调料 一包
做法步骤

  1. 鱼肉片成片，不会的亲可以查一下。

  2. 鱼头切开，鱼骨切段

  3. 买来的调味料，里面有腌料包，把鱼骨，鱼肉加白酒腌30分钟。没有图中调料的亲，其他牌子的也可以。

  4. 腌鱼的时候，蔬菜焯一下，铺在碗底。我用的小青菜，豆芽什么的都可以。

  5. 锅里冷水，倒水煮鱼调料，生姜，下鱼头，鱼骨煮10～20分钟，具体根据鱼熟的程度来。

  6. 煮好后放入鱼片，煮几分钟，详细看贴士。

  7. 把煮好的鱼，倒入铺青菜的碗中。

  8. 辣椒面放在水煮鱼上，放一半小葱。锅里热油，浇在辣椒面上。放入剩余小葱。

  9. 成功*^_^*

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
草鱼 一条
做法步骤

  1. 草鱼一条，鱼骨鱼肉分离。

  2. 鱼肉斜着切片放入盐，胡椒，料酒，淀粉，少许生抽，搅拌均匀腌制半小时后待用。鱼骨鱼头切段。

  3. 金针菇煮熟后垫入碗底。

  4. 佐料：干辣椒，花椒，豆瓣酱，大蒜，姜段，葱段。

  5. 少许油烧热后倒入姜蒜豆瓣酱辣椒和花椒炒出红油。

  6. 加水烧开后倒入鱼骨大火煮五分钟。然后把腌制好的鱼片放入锅内再煮三分钟，加鸡精起锅。

  7. 起锅倒入有金针菇的碗里，撒上葱段，一碗麻辣鲜香的水煮鱼片就好了，赶紧分享吧！

做法3：水煮鱼

菜谱食材
鸡蛋清 一个 花椒 适量 油 适量 香菜 适量 生粉 适量 辣椒 适量 豆芽 适量 黑鱼 一条 水煮鱼调料 一包
做法步骤

  1. 黑鱼洗干净，头和骨头分开

  2. 背上的切片，切片的时候斜着切。

  3. 加入黄酒，一个鸡蛋清

  4. 生粉，抓匀，一定要抓匀抓到上浆。这样煮出来的鱼肉又嫩又滑，还不会碎。

  5. 锅里放油放入姜片煸炒头和骨头，加料酒

  6. 加水煮开，加入水煮鱼调料和豆芽

  7. 另一个烧淋油，花椒和辣椒，

  8. 煮好的捞出来，汤留着

  9. 下鱼片，滑开

  10. 装盘，放入香菜

  11. 再放点白芝麻，烧热的油淋上去

  12. 成品

  13. 成品

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