红烧排骨做法家常做法 快手做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 花椒 适量 胡萝卜 一根 冰糖 五粒 盐 适量 八角 两颗 老抽 一茶匙 五香粉 半茶匙 大葱 一根 芦笋 适量 猪小排 500
做法步骤

  1. 第一次做，不知道怎么样，做的时候没有拍照，先这样吧，大家见谅哈～ 1. 把猪小排放冷水中加热至沸腾，清血沫。 2.锅中加少量植物油，待油热后放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化为棕红色。 3.放入小排，迅速翻炒，转大火，炒至每块排骨均匀上色，并至水干。 4，加入淹没排骨的清水，放入少量盐，葱段，八角，五香粉，料酒，大火烧开后小火炖半个小时至四十分钟。(如果喜欢入口即化的排骨，可以延长炖的时间哈) 5，加入切好的胡萝卜，芦笋，食盐，改中火炖五分钟。

  2. 6. 胡萝卜和芦笋炖熟后大火收汁，撒上葱花即可出锅。「看着图片都能闻到香味，超级下饭」

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 大料 两粒 绵白糖 三勺 姜片 四片 老抽 适量 大葱 两棵 食盐 一勺
做法步骤

  1. 将排骨洗净后，和冷水下锅把血水煮出来，盛在碗里备用。

  2. 锅里倒入适量的油，将葱段和姜片炒香，放入煮过水的排骨。

  3. 将排骨翻炒一会儿，倒入适量老抽，绵白糖，最后放入大料。

  4. 等排骨上色后加入高汤（盖过排骨即可），我没有准备高汤所以我用水代替，熬煮35分钟左右。

  5. 等汤汁收干后，加入适量食盐，盛出排骨。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 排骨 400克 冰糖 20克 盐 适量 八角 2-3个 植物油 适量 老抽 1勺 大葱 1根 白酒 适量 味极鲜 20克
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅加入少量盐，料酒，葱段，姜。焯去里边的血水！撇去浮沫用凉水冲洗干净

  2. 锅里倒油，把排骨稍微煎一下，煎至两面金黄（排骨多的话可以炸）

  3. 煎（炸）好的排骨控一下油，锅里留级少量油加入冰糖炒制融化加入水，老抽，耗油，味极鲜，料酒，盐，少量白酒（去腥增香），八角，香叶，桂皮。再把排骨放进去炖20分钟后收干汤汁即可！

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