水煮肉片好吃做法快手做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材

花椒适量酱油适量花生油适量盐适量红辣椒适量豆瓣酱少许香菜适量玉米淀粉适量猪里脊肉 750g 金针菇一把葱姜蒜适量泡发木耳一把小苏打适量

做法步骤

肉切铜板厚薄片，加盐和小苏打抓匀、把水分多次加入、让肉充分吸足水，便于肉更滑嫩，再加玉米淀粉和油抓匀备用。木耳和金针菇焯水备用，。
熬汤：锅底放葱姜蒜、少许花椒、红辣椒炒、出味加少许水继续炒至水干，加油炒，放豆瓣酱炒香。
锅中加水烧开，捞出杂料，放金针菇和木耳烧开，捞入里，锅里加酱油和盐调味。
肉片放锅里改小火肉熟，捞出放菜上
自己焙干花椒并擀碎
把花椒碎和芝麻撒肉上，锅底放红辣椒和花椒炒香再加油烧热，用漏勺把热油过肉上.
最后撒上香菜，即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量糖适量葱适量盐适量鸡精适量淀粉适量小白菜少许猪肉片适量千张两片

做法步骤

把小白菜和千张洗好，切好备用～切好葱姜蒜～
切肉片～然后放入碗内加盐，鸡精，料酒，淀粉，油～拌匀后备用～
倒油入锅～下肉片翻炒至白色～沥干油盛入碗内备用～
放入小白菜和千张入锅翻炒～加入少许盐和鸡精～大概2分钟就可以盛入汤碗打底了～
炒完青菜的锅里已经没有油了～加入适量油～倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味～再加入姜蒜炒香～放入适量水～待水沸腾后加入鸡精～再放入肉片～起锅前加入少许糖，辣椒粉和花椒籽（花椒籽我忘记加了～成品就少了麻麻的味道了）
因为肉片开始已经炒熟了～所以现在煮的时间不用太久就可以起锅倒入汤碗了～最后撒入葱花就可以啦～～美味的水煮肉片就成功了～～

做法3：水煮肉片

菜谱食材

姜 1块料酒 1勺葱适量蚝油 1勺鸡蛋 1个大蒜半个盐 2g 干红辣椒 8个生抽 15ml 玉米淀粉适量辣椒面适量郫县豆瓣 2大勺菠菜 1把胡椒面 1勺花椒粒 20个菜籽油少量通脊 300g

做法步骤

肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
腌制肉片，放淀粉，一个鸡蛋，然后抓匀，放小勺盐2克左右。
烧开水，烫菠菜，放到盘底铺好备用。
准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出。
锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香。
炒好的料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽，料酒，蚝油等，调均匀
一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，再多煮一两分钟即可，太久会变老哦。
肉片捞出来码好放在菠菜上，再把汤倒进去。
上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，还有蒜末，小香葱都撒在上面。
锅中烧少量热油，然后浇在辣椒面花椒蒜末上，激发出香味，就可以上桌啦。

做法4：水煮肉片

菜谱食材

花椒适量郫县豆瓣酱适量芹菜 500g 淀粉适量辣椒面适量猪里脊肉 200克小油菜 200g 蒜苗 500g 葱姜适量莴苣 200g

做法步骤

将所有素菜切段，洗净
蒜苗先放水里煮熟，待蒜苗煮熟后，将芹菜，莴苣和小油菜叶放入锅中汆一下，捞出（小油菜、芹菜和莴苣叶不用煮太久，烫一下就好了）
煮好的菜捞出放入准备好的碗中
肉切片，尽量切薄片，加入适量水淀粉
放入适量油，油热后加入郫县豆瓣酱、花椒粒和姜煸炒，炒香后倒入适量清水
水开后加入肉片，煮熟，但是切记不要煮太久，太久老了口感就不好了
煮好后，捞出放在之前的菜碗里面，上面散上适量的辣椒面，重新起锅热油，将重新热好的油均匀泼在辣椒面上
热油遇上辣椒面就会变成红油，成品就是红亮亮，又香又好吃的水煮肉片，完成！

做法5：水煮肉片

菜谱食材

料酒 20毫升花椒 5克郫县豆瓣酱 40克干辣椒 4个猪里脊肉 400克生粉 5克蒜瓣 6个葱姜适量黄豆芽 50克火锅底料 40克

做法步骤

豆芽油麦叶莴笋洗净（个人喜好呀）
葱段葱花姜丝干辣椒段花椒豆瓣酱（可以＋小块麻辣火锅底料）
里脊肉切片
加入生粉花生油（使肉更嫩）
详细步骤
出锅啦

做法6：水煮肉片

菜谱食材

酱油 1勺盐 0.5勺金针菇 1小把五花肉 1小块芝麻 2勺小葱 2根黄豆芽 1小袋火锅底料 0.5块毛白菜 2根

做法步骤

毛白菜切段煮熟码在盘内。
金针菇煮熟放在毛白菜上面。
豆芽煮熟放在金针菇上面。
五花肉炒熟，加入酱油翻炒。
在黄豆上面放好。
芝麻小葱撒在五花肉上面。
油热，加入火锅底料，盐，翻炒至出香味，直接倒在盘内。吃的时候，搅拌均匀，味道特别棒。

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