水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
芹菜
500g
淀粉
适量
辣椒面
适量
猪里脊肉
200克
小油菜
200g
蒜苗
500g
葱姜
适量
莴苣
200g

水煮肉片做法步骤

1
将所有素菜切段，洗净
2
蒜苗先放水里煮熟，待蒜苗煮熟后，将芹菜，莴苣和小油菜叶放入锅中汆一下，捞出（小油菜、芹菜和莴苣叶不用煮太久，烫一下就好了）
3
煮好的菜捞出放入准备好的碗中
4
肉切片，尽量切薄片，加入适量水淀粉
5
放入适量油，油热后加入郫县豆瓣酱、花椒粒和姜煸炒，炒香后倒入适量清水
6
水开后加入肉片，煮熟，但是切记不要煮太久，太久老了口感就不好了
7
煮好后，捞出放在之前的菜碗里面，上面散上适量的辣椒面，重新起锅热油，将重新热好的油均匀泼在辣椒面上
8
热油遇上辣椒面就会变成红油，成品就是红亮亮，又香又好吃的水煮肉片，完成！

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