水煮肉片怎么炒才好吃的做法 快手做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
芹菜 适量 辣椒面 适量 豆豉 适量 蒜苗 适量 花椒面 适量 豆瓣 适量 圆白菜 适量 猪里脊 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切薄片，用少许盐、料酒、淀粉、水腌制片刻！

  2. 豆瓣、豆豉剁细备用！

  3. 姜切片，蒜一半切片一半剁碎

  4. 家里有的蔬菜拿来当配菜，洗净备用

  5. 热锅放少许油，将配菜下锅炒断生，起锅放入大腕垫底

  6. 热锅放油，下花椒粒、姜蒜片、豆瓣、豆豉炒至片刻，放入适量的水或者高汤（我的这次多了点），加适量生抽、糖

  7. 水开，将码好味的里脊肉放入划开

  8. 将汤带肉倒入碗内

  9. 撒上花椒面、辣椒面、蒜粒

  10. 热锅烧油，热油淋上

  11. 拌匀、开吃！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 250g 干豆腐 100g 圆白菜 半个 金针磨 200g
做法步骤

  1. 准备好材料，洗净

  2. 将肉切片，用料酒，盐，胡椒粉，少量淀粉腌制20分钟

  3. 炒锅放油，放花椒炸成发黑色，将花椒挑出，放入葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，添水烧开

  4. 水开后放入金针菇，干豆腐，圆白菜，煮熟后捞出，再放入肉片，肉片不要煮的时间长，煮好后和汤一起倒出

  5. 肉片上放着干辣椒，锅里放油，烧开，浇到干辣椒上就做好啦

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 花椒粉 八角 适量 青椒 适量 瘦肉 适量 食用油 适量 豆皮 适量 辣椒 辣椒面 豆芽 适量 姜蒜 适量 土豆片 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片放入生粉、料酒、生抽、少许盐拌均匀，放冰箱冷藏片刻

  2. 姜切片、土豆切片、豆皮切段，青椒切段，豆芽洗净，热锅放少许油，把这些蔬菜放入翻炒，加清水煮至断生，捞出铺在碗底，汤水留着备用

  3. 热锅爆香干辣椒、花椒、八角，捞出铺在蔬菜上，锅中加水烧开，一片一片放入腌好的肉片，肉片煮成白色即可，捞出铺在碗中

  4. 蒜末、辣椒面、花椒粉撒在肉上，锅中多放油烧热，快速浇在蒜末上

  5. 撒点味精鸡精，搅拌均匀。成品出炉

做法4：好吃到连汤都不放过的水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 花椒 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 老抽 两勺 芝麻 少许 蒜蓉 适量 大白菜 四片 猪瘦肉 200g 白胡椒 少许
做法步骤

  1. 准备食材，千张，大白菜，瘦肉，如果喜欢吃豆芽，也可以放点黄豆芽，味道也很好的！这里没买到！就没加！

  2. 把猪肉切片，然后用生粉，鸡精，少许料酒，少许食盐，少许老抽，加少许鸡蛋清，让后搅拌均匀！（最好用手抓，这样比较入味，生粉也能很好的挂肉上）千张切成韭菜叶，注意不要切太长了！

  3. 锅里加油，放入葱姜蒜沫，加入少许花椒粒，加入一大勺豆瓣酱！炒出红油！

  4. 加入开水，放两勺老抽，一勺鸡精，一勺味精，少许白胡椒！尝一下味道，如果淡了，可以加点盐，咸了，你懂得！

  5. 汤烧开后，把千张，大白菜放汤里煮三分钟！

  6. 把煮好的菜捞出来放在碗里！然后把肉片放汤里煮三分钟，下肉片时要一片一片的下锅！

  7. 肉松煮好后，把肉片捞起放在垫菜上面，然后把锅里的汤倒进碗里，不要倒太满，汤要在肉下面点！然后再碗中间的肉上放上葱姜蒜沫，花椒粒，如果喜欢吃辣椒可以放点干辣椒段！少许芝麻！

  8. 最后浇上热油，油烧热点，油在锅里有油烟就差不多了！一碗色香味俱全的水煮肉片就好了！

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