辣子鸡怎么做好吃又营养 做法集粹4篇

做法1：辣子鸡拌面

菜谱食材
花椒 10g 干辣椒 100g 大蒜 10g 油 50g 姜片 50g 大葱 50g 鸡腿 400g 皮带面 400g
做法步骤

  1. 干辣椒泡水

  2. 鸡腿切块 ，切完凉水冲洗干净备用

  3. 我不吃大蒜。所以只放了姜 大葱备用

  4. 加入料酒、盐、鸡精 少许 ，花椒适量 腌制5--10分钟

  5. 少许油。冰糖。上色。也可酱油

  6. 加入鸡肉 炒2分钟

  7. 加入干辣椒。姜片翻炒1分钟。加大半碗水。煮干

  8. 煮到这样加入葱 盐 鸡精 调味

  9. 煮皮带面 （宽面） 八分熟。过凉水 盛出

  10. 就成功了

做法2：最简单的麻辣料理辣子鸡

菜谱食材
料酒 2g 花椒 3g 干辣椒 30g 盐 3g 淀粉 1g 油 60g 生抽 10g 白糖 3g 生姜 3片 熟白芝麻 2g
做法步骤

  1. 准备好所有食材，干辣椒切段。

  2. 鸡腿斩块。

  3. 鸡腿块入油、盐、料酒、淀粉、生抽码底味半小时。

  4. 锅内入油烧热，爆香姜片，入鸡块煎炸至表面焦黄捞出待用。

  5. 炸鸡肉的油留一半爆香花椒、干辣椒段。

  6. 倒入鸡块，白糖，翻炒入味，出锅前撒熟白芝麻。

做法3：川香辣子鸡

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 3勺 醋 2勺 糖 1勺 盐 3勺 淀粉 6勺 生姜 1块 芝麻 5勺 朝天椒 30个 鸡腿 6个 鱿鱼须 酌情， 大蒜茉 2个
做法步骤

  1. 把鸡块切成小块，用料酒，一点醋，糖，还有淀粉腌制半小时

  2. 准备配料，都切小段

  3. 芝麻，大蒜叶，大蒜泥

  4. 把腌制好的鸡块过油

  5. 把准备的配料下油锅炒一下

  6. 然后加入过过油的鸡块和鱿鱼，炒的过程里加入五六汤匙酱油，两汤匙醋，两汤匙糖，把葱花和蒜末加进去，然后加入少许蚝油，再炒一下，然后加入切好的蒜末，葱段，芝麻，炒匀就可以起锅了

  7. 做好的辣子鸡，鸡肉分量十足呀，吃到爽

做法4：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 20g 芝麻 适量 鸡腿肉 400g
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，手指甲那么大，然后姜，盐，腌制5分钟

  2. 开大火炸，5分钟左右，在复炸2分钟，捞出例油

  3. 先放花椒煸一下，然后姜，然后干辣椒，最后鸡肉，

  4. 然后出锅时候放芝麻，和糖，料酒，就可以出锅了，

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