馒头的做法家庭做法 做法集锦5篇

做法1：杂蔬炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 小半根 盐 1勺 葱花 少量 紫甘蓝 一片 南瓜 少量 馒头 半个
做法步骤

  1. 紫甘蓝取一片叶子即可，切成碎末。同样方法处理胡萝卜和南瓜。这个还可以给1岁以上的宝宝吃，建议先把胡萝卜和南瓜上锅蒸5分钟后再切小粒，这样更利于宝宝消化。半个馒头切小粒备用。我这里还准备了一点火腿肠，宝宝版的话可以不要。

  2. 热锅凉油先下紫甘蓝爆一下，然后放火腿肠粒，用油稍微煎一下会比较香。火腿肠微微有点上色变焦的时候调中火下蔬菜粒和馒头。

  3. 略微翻炒一下后放一点点水，千万别多了。能够刚刚好让馒头浸润变软一点即可。出锅前放一点点盐和小香葱，ok，完成。

做法2：黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 80g左右自己调整 盐 5g 牛奶 250克左右具体看自家面粉吸水性 低粉 100g 酵母 6g 黑芝麻粉 80g 中粉 500g 全脂奶粉 40g
做法步骤

  1. 黑芝麻炒熟磨成粉或者买外面现磨的

  2. 所有材料揉成团，放温暖处发酵到2倍大小，戳孔不塌陷不回弹就好了

  3. 发酵完成后再揉面成光滑面团，组织里没有大的孔洞，尽量多揉揉

  4. 揉好面将面团分割成10个小面团，直接揉圆放蒸笼最后发酵20分钟左右，面团大一圈左右开蒸，冷水起蒸20分钟，时间到不要立马打开，等5分钟再打开拿出晾凉，当天吃不完的保鲜膜包好放速冻，随吃随着蒸

做法3：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 10g 南瓜 260g 酵母 4g 中筋面粉 300g
做法步骤

  1. 南瓜切块，上锅蒸熟。

  2. 熟南瓜压泥，按照配比准备好材料。我准备两份，多做些。

  3. 南瓜泥温温的时候，加入酵母粉，和均匀。

  4. 倒入面粉，喜欢甜可以加点糖。

  5. 和成光洁面团。

  6. 盖上盖子，发酵至2倍大。冬天的话，可以隔着温水发酵会快些。

  7. 面团两倍大，拉开有很多蜂窝状，就是发好啦。

  8. 面团要在案板上使劲揉，把气排干净。

  9. 搓7个小小等份面团

  10. 擀面杖分别擀圆，7个面片如图摆起来。

  11. 用筷子在中间压出痕迹

  12. 取出筷子，从上往下把面片卷起来。

  13. 卷好后，中间切开。

  14. 都立起来，把花瓣整理形状，就是两朵玫瑰花了。

  15. 另一份我压入蛋糕模具，上面撒些蔓越莓。

  16. 做好的馒头，再二次发酵，发15分钟，再冷水上锅，蒸15分钟，关火焖5分钟后，出锅。

  17. 成品图

  18. 成品图

  19. 成品图

  20. 成品图

做法4：初学者都会的奶香馒头

菜谱食材
糖 25克 面粉 250克 酵母 2.5克 温水 125克 奶粉 90毫升
做法步骤

  1. 将酵母和白糖 奶粉依次倒入温水中 用筷子搅拌融化后加入面粉再搅拌至粘稠

  2. 用手搓成图片所示

  3. 捏成圆形大馒头。放置发酵。大火水开后放锅里转中火蒸25分钟。关火闷5分钟

  4. 新鲜出炉的奶香馒头就好了。闻着香碰碰的奶香味

做法5：向日葵馒头

菜谱食材
面粉 300克 南瓜泥 250克 可可粉 10克 酵母 3克
做法步骤

  1. 用蒸烤箱把南瓜蒸熟，取50克跟面粉混合，加入酵母揉成光滑的面团。

  2. 50克面团跟可可粉混合揉成棕色面团。

  3. 黄色面团和可可面团分别分成9份。

  4. 黄色面团擀圆

  5. 等分成八份，中间不要切断；可可压扁放在中间

  6. 每片再压两道，

  7. 每片捏起来就是一个花瓣了。中间用梳子压上网格

  8. 放入蒸烤箱或者蒸锅冷水上锅醒发20分钟左右。蒸烤箱纯蒸功能100度蒸20分钟，时间到了不要着急拿出来，焖三分钟后拿出

  9. 金灿灿的向日葵馒头就做好了。

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