拔丝地瓜的做法家庭做法 精选做法4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 地瓜 一个
做法步骤

  1. 地瓜切块！

  2. 放油炸，油热了开小火，几乎不用管

  3. 变色了，就快好了

  4. 出锅了，在盘子上控油，待会还有用

  5. 用的炸油的锅，所以不用放油，这样还不容易沾锅，挺好，熬糖，小火熬

  6. 稍变色就ok，准备放地瓜

  7. 来回翻几下，糖菜可以均匀的包裹在地瓜上

  8. 出锅了，盘子里有油这样地瓜就不会沾到上面。

  9. 哈快被吃完了

做法2：宿舍党拔丝地瓜

菜谱食材
油 2勺 砂糖 1勺 水 半勺 番薯 1根
做法步骤

  1. 地瓜洗净削皮切块，热锅下油，放番薯，盖上盖子慢慢煎炸。（油放多一点）

  2. 番薯全部变黄后起锅，隔一下在放回锅里翻炒一下，起锅。

  3. 锅里还有一点油，下一大勺砂糖，加一点点水。别搅拌！！可以稍微摇晃锅底。糖浆冒的大泡泡变成小泡泡的时候，用筷子稍微搅拌。然后番薯放进去炒一下，让它粘上糖！

  4. 搞定了！！有丝哦！！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 白芝麻 两勺左右 地瓜 适量 大豆油 适量
做法步骤

  1. 地瓜削皮 洗净 控干

  2. 用刀切成3厘米左右的小块，我用的是白芯的，建议买黄色的，做出来颜色更好，味道也好。

  3. 锅中加入适量的油，油要能没过地瓜

  4. 等油中的小气泡消失，开始往油锅里下地瓜，下锅时要小火，避免油飞溅烫伤。

  5. 炸的时候不用总搅拌，大约5分钟左右地瓜就熟了。

  6. 炸七分钟左右颜色就可以了，这时候就可以出锅了，小火出锅。放在盘子里。

  7. 锅中加适量的热油，然后加糖，小火，并且不断用勺背搅拌。

  8. 熬到这个时候就可以了。熬糖是特别重要的。

  9. 把芝麻和地瓜放锅中翻炒

  10. 搅拌均匀就可以出锅了，刚出锅的地瓜能抻出好长好长的丝。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

  2. 锅下油，油温上来后转小火，下地瓜。

  3. 要小火，炸到锅里的泡泡变少，证明地瓜就快熟了，转大点火给地瓜上色。捞出，在炸一遍，地瓜的外皮会脆。

  4. 重起锅，少放点水

  5. 放糖

  6. 上锅，小火，把糖融化。

  7. 要小火，熬到变色，下炸好的地瓜。

  8. 快速把糖沾匀地瓜

  9. 装盘，完活

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