馒头的做法大全 精选做法3篇

做法1：兔子馒头

菜谱食材
糖 20克 菠菜 适量 酵母 3克 中筋粉 300克
做法步骤

  1. 想要什么颜色的兔子，就准备什么颜色的面团，黄色兔子用南瓜面团，白兔用纯色面团，绿色用菠菜面团，发酵前步骤同普通馒头一样，故在此省略，二次排气后，取一小剂面团，

  2. 取一小剂面团，如图，整成椭圆形，一端略尖些

  3. 在面团尖的一端的侧面剪一刀做耳朵

  4. 剪完后，另一侧，相同操作，再剪一刀，就成了两个耳朵

  5. 耳朵完成后，再用剪刀在面团尖位横着剪一刀，就变成上下唇，接着再上唇中间位置剪一刀就成兔唇啦

  6. 最后，用两粒黑芝麻，当眼睛，就搞定啦

  7. 来张黄色兔子，南瓜汁和的面，都是纯天然的果蔬色素哦，孩子不吃饭的时候，遇尔蒸个，绝对不错呢

做法2：超大号豌豆造型馒头

菜谱食材
清水 110克 食用油 10g 抹茶粉 适量 细砂糖 10克 酵母 3克 中筋面粉 200克
做法步骤

  1. 称好200g的面粉

  2. 110g的清水

  3. 所有材料全部放在厨师机的桶里

  4. 开启厨师机，先用低档搅拌成团

  5. 面粉成团以后开3档4分钟，4档6分钟揉成光滑的面团就可以了。我用的是aca北美电器的厨师机，其他的品牌仅供参考。

  6. 揉成这样就可以了

  7. 面粉分成两份

  8. 其中一份面团先放一旁盖上保鲜膜醒几分钟

  9. 这个时候我们把另一份面团来加入抹茶粉继续厨师机揉光滑就行了

  10. 然后盖上保鲜膜醒几分钟

  11. 同时把白色面团分成五份。

  12. 然后每份又分成3小份

  13. 这个时候就各种搓圆，一直搓圆，好累啊。。

  14. 看，搓了好多，累！把这些都盖好保鲜膜醒一下啊

  15. 绿色面团分成五份

  16. 揉圆。。

  17. 然后准备擀面杖

  18. 把面团擀开来

  19. 刮板中间割一道

  20. 把白色的小圆球放进去

  21. 捏紧来，豌豆样子就出来啦

  22. 继续把剩下的都包好。然后发酵半小时左右。 蒸锅大火烧开后，放锅里蒸10分钟，出炉。

  23. 超大号的豌豆精出炉啦，真的好大一个。

做法3：不回缩的红枣红糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 50克 酵母 8克 温水 250克 去核红枣 15颗
做法步骤

  1. 开水250克化红糖（红糖最好切碎）

  2. 红枣洗净去核

  3. 去核红枣用料理机最好是破壁机切碎（切粉）

  4. 切碎的红枣倒入面粉中

  5. 酵母放入第一步化开的红糖水中搅拌溶解

  6. 所有材料混合在一起，用手和面，或者用面包机（和面程序），使得面团呈现光滑的状态，俗称“三光”（面光手光盆光），然后盖上保鲜膜室温发酵1小时左右，冬天适当延长，至面团发酵至原来的两倍大。

  7. 拿出面团排气，揉捏至紧实的状态，再分团，大概能做12个大馒头。垫了油纸后，放进蒸笼里，蒸笼底下放温水，二次发酵，大概15分钟到20分钟左右。

  8. 发大后，隔水蒸12分钟，关火，不要揭开锅盖，焖3分钟后方可打开锅盖。

  9. 紧张的时刻。

  10. 蒸好了

  11. 绵密的组织

菜谱做法推荐