豆豉蒸排骨的家常做法步骤

做法1：港式蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 1大块 盐 1.5茶匙 麻油 少许 豆豉 25粒左右 生粉 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 蒜蓉 5粒 米酒 1汤匙 肋排 750g
做法步骤

  1. 排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白

  2. 姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时

  3. 倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀

  4. 大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间

  5. 蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合

做法2：老干妈豆豉蒸排骨

菜谱食材
味精 适量 排骨 适量 蒸鱼豉油 适量 老干妈风味豆豉 适量 风味酸菜 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净沥干

  2. 排骨放入盘中！

  3. 按照个人口味将老干妈等辅料放在排骨上

  4. 入蒸锅蒸30分钟！

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 1勺 排骨 500克 酱油 1大勺 盐 3克 白砂糖 8克 水淀粉 适量 豆豉 1勺 小葱 2根 指天椒 2根
做法步骤

  1. 主要材料备齐；

  2. 将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；

  3. 排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；

  4. 排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；

  5. 混合淀粉和水，调成水淀粉；

  6. 接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；

  7. 因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中；

  8. 水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 2瓣 排骨 500g 盐 适量 淀粉 适量 豆豉 10g 生姜 适量 水 适量 指天椒 小半只
做法步骤

  1. 用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。

  2. 将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，指天椒剁碎倒入装排骨的碗中，加盐、油一起搅拌。

  3. 然后加入少许淀粉和适量水搅拌均匀即可。

  4. 最后放入电饭煲中与米饭一起蒸，饭好菜好～

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 一斤 糖 少许 花椒粉 少许 盐 少许 蒜末 20g 淀粉 20g 油 10g 豆豉 25g 味极鲜 少量 鲜姜片 3片
做法步骤

  1. 先用清水浸泡1小时，滤去水分，加入所有调味料，腌制一晚

  2. 锅上气，蒸40分钟。

  3. 好费米饭的

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