糖醋排骨做法详细步骤 做法集合6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一瓷勺 醋 四勺 糖 两勺 清水 五勺 肋排 三到四根 六月鲜酱油 三勺
做法步骤

  1. 新鲜排骨浸泡凉水一个半小时，去除血水及脏东西，中间换几次水。（过水得肉发紧，不好入味。）

  2. 捞出排骨，放在厨房纸上去水。上锅到油

  3. 油温感觉六七成热时，下入排骨，煎至两面焦焦的

  4. 放入料汁（料汁提前放在小碗里兑好，搅拌均匀，直到糖溶化）

  5. 开锅后转小火一个小时就可以收汁出锅了。（时间长短也可以看料汁的多少，一般自己做 不着急吃，就小火慢慢熇，最后汁都差不多了也不用收汁）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 10片 蒜 2个 排骨 8块 酱油 2勺 醋 3勺 糖 4勺 花生油 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净煮过一次去掉腥味血水（要记得一定要冷水下排骨才能把骨头里的血水煮出来）

  2. 调制糖醋汁：糖4勺，醋3勺，酱油2勺。待用

  3. 锅内倒入花生油，开始煎排骨，煎到排骨表面变色就可以了（这样排骨等下才会焦焦的），煎好把油盛起来，在翻炒几下就可以下糖醋汁了，注意翻炒，以免粘锅，待酱汁都煮至收汁，排骨都包裹着酱汁的时候就可以了出锅了。

  4. 出锅装盘，酱汁包裹着排骨，味道赞啊，也有焦糖的感觉。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 8两 酱油 半碗 鸡蛋 2个 盐 1勺 鸡精 少许 白醋 4汤匙 生抽 5勺 白糖 6勺 面粉 1碗 蜂蜜 2勺 生姜 5片 水 适量
做法步骤

  1. 首先，将猪肉切块洗净放姜、盐、料酒、少量生抽搅拌后腌制半小时。

  2. 鸡蛋面粉倒入肉块搅拌。

  3. 锅中倒入大量油，微热后逐个加入裹好面粉的肉块，小火炸至乳白色出锅。

  4. 将锅中油温升高，再将炸过的猪肉块倒入油锅翻炒至金黄色盛出备用。

  5. 留余油小火加入白糖（冰糖更健康）慢慢融化。

  6. 加入醋，生抽、老抽和两三碗水，倒入猪肉大火翻炒，收汁后加入蜂蜜！

  7. 出锅装盘！

  8. 一碗诱人的糖醋排骨出炉喽！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1根 胡萝卜 1根 冰糖 适量 姜片 2片 葱叶 少许 酸甜辣酱 3勺
做法步骤

  1. 热锅，倒入油，等油热了，放入洗净的排骨（怕咬不断可以先用压力锅压一会，熬出的骨汤可以下面条，馄饨或是给宝宝煮粥都不错哦），炸至两面金黄出锅待用

  2. 重新起锅，倒入油，放入姜煸一会，加入胡萝卜块，炒透（可放少许的开水）

  3. 胡萝卜断生后，倒入酸甜辣酱，冰糖

  4. 倒入炸好的排骨，翻炒

  5. 撒上葱叶段，出锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10粒 排骨 2斤 干辣椒 2个 桂皮 1块 八角 2个 水淀粉 适量 生姜 1块 白芝麻 适量 糖醋排骨调味料 1包
做法步骤

  1. 排骨剁成小块，洗净备用！

  2. 排骨冷水下锅，放入适量的料酒焯水两分钟！

  3. 焯水后的排骨放入锅中，放入八角，桂皮，生姜，干辣椒，花椒，一勺盐，倒入适量的开水煮30分钟左右，煮至排骨可以轻松的离骨即可！

  4. 平底锅烧热，倒入适量的油，放入煮熟的排骨，煎至两面金黄！

  5. 放入适量的糖醋排骨调味料，翻炒片刻！

  6. 起锅前放入适量的水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可！

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 盐 4g 生抽 15ml 白糖 50g 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 软排 500g
做法步骤

  1. 猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。

  2. 锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。

  3. 糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。

  4. 加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。

  5. 30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手第一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。

  6. 出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。

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