芒果冰淇淋的家常做法正宗 做法荟萃6篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 2个 白砂糖 80克 牛奶 200克 淡奶油 150克 蛋黄 2个 柠檬汁 1小勺
做法步骤

  1. 准备所需材料 。

  2. 蛋黄中加入柠檬汁和40克的白糖。

  3. 搅拌均匀至发白。

  4. 倒入牛奶。

  5. 搅拌均匀。

  6. 将小锅放在炉子上，开小火边煮边打搅，以免糊底

  7. 煮至浓稠关火放凉备用。

  8. 芒果取肉用料理机打成果泥。

  9. 将芒果泥分次加入凉后的蛋黄糊里。

  10. 充分的搅拌均匀。

  11. 淡奶油加入40克的白糖打发至6-7分发。

  12. 再将搅拌好的芒果糊倒入打发的奶油里

  13. 再充分的搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时。

  14. 然后倒入冷冻12小时以上的冰淇淋桶内搅拌20分钟左右，最后倒入保鲜盒内放冷冻2小时后可以挖球食用。

  15. 成品

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 100克 淡奶油 250ML 食盐 少许 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 250ML 小核芒果 8个
做法步骤

  1. 无核芒果用十字刀法取芒果肉。

  2. 准备好种配料，鸡蛋取蛋黄，白砂糖称重。

  3. 牛奶兑入搅匀的蛋黄，加入大部分白砂糖，放开水锅中隔水加热，持续搅拌致蛋奶液逐渐粘稠成均匀细糊。彻底冷却后放入冰箱冷藏片刻。

  4. 淡奶油加入剩余的白砂糖和少许食盐，容器下垫冰块，降温打发。

  5. 芒果肉用搅拌机打成细腻的芒果泥。

  6. 芒果泥加入蛋奶液中搅匀，再加入淡奶油，搅匀就成了冰淇淋糊。

  7. 准备好的冰淇淋糊放入冰淇淋机的冰桶中，安置在冰淇淋酸奶机上，启用冰淇淋档。

  8. 冰淇淋开始工作，40分钟后，软冰淇淋就做好了。

  9. 做好的冰淇淋可以立即食用，状态就是肯德基甜筒那样的软冰淇淋，吃不完的放入冰桶中，放冰箱冷冻。要吃的时候，提前拿出来几分钟，稍微软化后口感最好。

做法3：芒果冰淇淋

菜谱食材
盐 一点点 白醋 几滴 白糖 50g 牛奶 50g 淡奶油 200g 蛋黄 2个 芒果肉 160g
做法步骤

  1. 芒果丁放到料理机里打碎（要打碎碎的，要不影响口感容易起冰茬）放冰箱冷藏备用

  2. 打到很细腻就好了，放冰箱备用

  3. 蛋黄加糖，白醋搅拌到浅黄色

  4. 牛奶小火加热表面冒泡即关火，趁热牛奶慢慢倒入打好蛋黄液里，一边加一边快速搅拌（不能让蛋黄结块）

  5. 倒回奶锅加入一点点盐，小火边加热边搅拌，直到液体微微煮开，关火放凉

  6. 淡奶油打发到九分发

  7. 把打发好的奶油拌入蛋奶液拌匀

  8. 拌匀蛋液再倒回奶油盆中搅拌均匀

  9. 加入冷藏芒果泥拌匀

  10. 倒入干净带盖容器中，放冷冻五个小时以上就可以了

  11. 带盖盒子冷冻

  12. 成品很好吃

做法4：芒果冰淇淋

做法步骤

  1. 芒果打成芒果泥

  2. 蛋黄打散加入牛奶，糖，煮一下，不要煮沸

  3. 奶油打发出纹路，就可以了

  4. 把牛奶蛋液和奶油搅拌均匀，在把芒果泥放进去搅拌均匀了，最后放进磨具里速冻起来，喜欢口感好的，可以三五个小时拿出来再搅拌一下，反复三四次

  5. 味道棒棒的

做法5：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 250g 细砂糖 少许（可加可不加） 炼乳 少许（可加可不加） 酸奶 250g
做法步骤

  1. 芒果洗净切块和酸奶一起倒进破壁机，果蔬模式50-60秒

  2. 倒入事先准备好的模具，表面封好保鲜膜，放入冰箱冷冻四五小时以上

  3. 大熊抓

  4. 好有爱

  5. 没有冰淇淋的夏天，不是好夏天。

做法6：芒果冰淇淋

菜谱食材
干淀粉 1茶匙（5克） 玉米淀粉 1茶匙（5克） 牛奶 243ML（1袋） 蛋黄 4个 细砂糖 40克 柠檬汁 2汤匙（30ml）
做法步骤

  1. 将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用

  2. 将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中

  3. 用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可

  4. 趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥

  5. 将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可

  6. 倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣

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