泡椒凤爪做法详细步骤 精选推荐做法6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10g 胡萝卜 250g 盐 2茶匙 芹菜 250g 白糖 3茶匙 柠檬 7个 小米辣 50g 凤爪 30只 柠檬醋 250g
做法步骤

  1. 凤爪洗净 沸水中抄一把。胡萝卜 芹菜 洗净 切断。

  2. 挤入柠檬汁

  3. 倒入柠檬醋

  4. 小米辣切细

  5. 盐2茶匙

  6. 白糖3茶匙

  7. 加入花椒

  8. 拌匀。over~

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
凤爪 适量
做法步骤

  1. 泡椒，超市有卖的。依各人口味放适当的量

  2. 鸡爪洗净，过水。切小块放盘子里上锅蒸5-6分钟

  3. 蒸过的鸡爪用冷开水洗净，放凉

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 盐 1勺 泡椒 适量 白酒 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 水里放入花椒 煮沸 放入鸡爪

  2. 煮十分钟后 过凉水 分剪 放入泡椒 小米椒 盐 花椒 凉白开

  3. 密封 放入冰箱 两天

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 花椒 10颗 大料 2大个 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 白酒 适量 鸡爪子 10只 野山椒泡菜 200g/罐*2
做法步骤

  1. 这是所有的食材，糖盐没往上摆。鸡爪子洗一洗哟～

  2. 洗好的鸡爪子放锅里，倒入没过鸡爪子的水，花椒大料姜大概就是这个比例，水开后加入适量白酒，一勺盐，继续煮7、8分钟，控制好火候不要太大，否则鸡皮就煮飞啦

  3. 煮好后锅里应该漂着一些白沫，现把它们捞走，然后在捞出鸡爪子在凉水中反复冲洗，去掉表面的油。鸡爪子肉最厚的地方就是手心，每一只都像这样用刀划开，使鸡爪子更进味儿。

  4. 然后把野山椒泡菜罐头倒进容器，为了让鸡爪子更辣我把山椒都撕开了事实证明效果更好哟！康师傅矿泉水瓶盖为单位，四瓶盖白酒，四瓶盖白醋，一勺糖，一勺半盐，搅拌均匀后把鸡爪子泡进去，添水至没过鸡爪子，盖上盖子冷藏等待就好啦！

  5. 这个是成品，我从下午五点泡到第二天十一点，冰箱冷藏，口感超级棒！而且卫生！而且简单！啦啦啦啦我能吃四个！

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 按个人咸淡放置 生姜 3片 泡椒 6个 开水 适量 香糟卤 400ml 鲜鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 生姜切片

  2. 锅内放入水和适量料酒杀腥味。煮至熟透（个人做的时候喜欢烧久一点哈）。

  3. 一小勺盐倒入适量开水

  4. 在盐水中倒入香糟卤

  5. 将泡椒切小段放入汤水中(泡椒买的现成的，一般超市菜场都有)。

  6. 鸡爪煮完后冷水激一下，放至冷却。

  7. 汤水也放置冷却。

  8. 待鸡脚和汤水全部都冷却后放在一块泡一晚上入味。一份好吃的泡椒凤爪好啦！

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 八角 适量 白糖 适量 红萝卜 一根 生姜 适量 洋葱 半个 柠檬 一个 老姜 适量 草寇 适量 凤爪 500g 泡山椒 一瓶
做法步骤

  1. 准备好香料、花椒，老姜拍一下。我剪了几个干辣椒，希望能多点口感。

  2. 把洗干净剪掉指甲的鸡爪用料酒、少许盐码了一下，想去下腥。

  3. 然后把步骤1的香料和码了5分钟的鸡爪一起煮，差不多12分钟就好，我煮了近16分钟，感觉有点耙。

  4. 把洋葱、柠檬、生姜切成片，红萝卜切小长块。放入花椒，八角，泡山椒和泡山椒水，适量的盐，大家尝着味道来，味精、糖。然后加入适量凉白开。放入冰箱。

  5. 鸡爪煮好后放入先准备好的凉白开冷一下，洗去多余的油脂。捞出，然后把鸡爪切成两半。再放入干净的凉白开再洗一下。

  6. 最后把鸡爪放入在冰箱冰好的泡椒水里，盖上盖子在冰箱里放上3个小时就可以食用了，如果没入味，就多泡些时间，想吃辣点就多放点山椒。

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