水煮肉片怎么做 精选做法6篇

做法1：简易清爽版水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 猪肉 500G 鸡精 适量 淀粉 一斤肉片四五茶匙 嫩肉粉 适量 辣椒 适量 泡椒 适量 白芝麻 适量 大白菜 一颗 调合油 适量
做法步骤

  1. 白菜洗切好备用

  2. 姜蒜泡椒切好备用

  3. 肉片加淀粉嫩肉粉豆瓣酱料酒和一点的水腌制

  4. 花椒辣椒我是买整包的，懒得剪辣椒，手会弄得很辣

  5. 锅内放水和白菜加适量盐，水沸后将白菜取出放碗

  6. 将泡椒豆瓣酱蚝油肉片一起放下，水沸腾加鸡精后捞出

  7. 将姜蒜未白芝麻葱等洒在肉片上，锅里烧热油再放入花椒辣椒将油一同淋在肉片上

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 猪里脊肉 0.5千克 黑胡椒 适量 小白菜 250g
做法步骤

  1. 把葱姜蒜切好备用。青椒是给其他菜准备的。蒜拍两颗，再切些片备用。葱最好用大葱，葱头切下，拍烂备用

  2. 将3勺干淀粉，蒜粒姜粒，一勺豆瓣酱，少许生抽，料酒，少许鸡精倒入切好的肉片，揉匀，拿保鲜膜包好，备用

  3. 煮一锅沸水，将洗好的小白菜放入，稍稍肏一下便沥出摆盘

  4. 将菜油热至7成熟，下花椒，葱姜蒜，葱头爆炒出香味，加入准备好的开水，待锅内翻腾，下肉片，刚熟即可

  5. 将肉连汤汁倒入铺好菜的盆内，洗锅，再下油，下花椒，辣椒粉，热至油冒泡出香味，浇到盆内

  6. 在表面铺上香菜。完成

做法3：改良版东北水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 白糖 适量 里脊肉 250g 木耳 适量 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 豆芽 适量 老汤 适量 千张 适量 火锅粉 适量 老干妈火锅底料 适量 海琪王 适量
做法步骤

  1. 准备里脊肉适量 切片

  2. 里脊肉加料酒 鸡蛋清 淀粉 酱油 抓扮均匀备用

  3. 葱蒜切好备用 老干妈火锅底料 跟豆瓣酱 海琪王 准备好备用

  4. 少许油 把豆芽跟金针菇炒熟放盆备用 (忘记拍照了)

  5. 葱蒜爆锅 把火锅底料跟酱放进去炒香 加入老汤 加入 料酒酱油 把火锅粉放进去先煮一会

  6. 煮熟后加入备好的里脊肉 木耳 千张等辅料(自己爱吃的就可以放) 快好的时候加盐 鸡精调味

  7. 用另一个锅把花椒和辣椒炸香 麻油备用

  8. 开锅后 把肉片到到装豆芽和金针菇的盆里 上面淋上热麻油 撒上香菜 美味可口 特别下饭 适合东北人的口味

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜辣椒

  2. 花椒在锅里炒一下然后碾成粉

  3. 生菜洗好铺在碗底

  4. 里脊肉切片，加入适量料酒，少量盐和酱油，加入一个鸡蛋清，加入淀粉抓匀

  5. 锅中放油，放入葱姜蒜，加入一大勺郫县豆瓣酱

  6. 根据成品使用的容器加足够量的水

  7. 水开后加入肉片

  8. 用筷子搅开以免肉粘连在一起，水开后直接倒入放好生菜的碗中

  9. 把辣椒，花椒粉，葱花，和剩余的蒜末铺在上面

  10. 把烧热的热油浇在上面

  11. OK

  12. 绝对的下饭菜

做法5：水煮肉片

菜谱食材
花椒粉 半勺 里脊肉 半斤 木耳 适量 金针菇 半斤 麻椒 十几粒 香葱 适量 芝麻 适量 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 将里脊肉切片 金针菇洗净 肉片用嫩肉粉腌八分钟就行

  2. 郫县豆瓣炒出红油再放入麻椒炒香后填汤

  3. 烧开锅放入事先用嫩肉粉腌好的肉片和金针菇 和泡好的木耳 用盐和鸡精 花椒面调味 煮熟后倒入碗中

  4. 锅内倒入油 比炒菜时要多 油开后浇在碗中 再撒点香葱末和芝麻

做法6：水煮肉片

菜谱食材
蒜 10克 料酒 15克 干辣椒 5克 糖 10克 盐 3克 葱花 适量 八角 1个 油 35克+20克 生抽 25克+20克 姜片 10克 水 500克 耗油 5克 肉片 300克 郫县豆瓣 30克 白芝麻 适量 豆芽 200克 火锅底料 30克 大葱白 3段 干花椒 2克 红薯淀粉 10克 味极鲜 15克
做法步骤

  1. 准备所需食材

  2. 将肉片、红薯粉和生抽25克放入一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放入干花椒、干辣椒、油35克、大葱段、姜片、蒜和火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。

  3. 加入水、生抽20克、料酒、郫县豆瓣酱、八角、耗油、味极鲜、糖和盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净豆芽用热水汆烫断生后放入碗底备用

  4. 汤好了之后迅速把肉片放入主锅内设置6分钟105度速度L启动，时间结束后将锅内食材倒入豆芽碗中

  5. 撒上一小把花椒、辣椒粉和白芝麻，主锅内放入25克的油设置3分钟120度速度L启动，时间结束后淋入碗内即可。

  6. 完成啦~

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