排骨汤做法和调料 特荐做法3篇

做法1：山药玉米排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 猪排骨 一斤半 山药 半支 葱段 适量 玉米 半支 生姜片 适量
做法步骤

  1. 排骨用水焯掉血沫，捞出。

  2. 热锅，放适量油炒葱段、生姜片、排骨，爆炒一下。然后加入大量水，一定要是大量水哦~中火开始炖排骨。

  3. 待水开之后，放入适量盐、鸡精、和调料包（我是用纱布把上面跟大家说的调料包在一起，用线绑住纱布，做成一个调料包），并放入玉米、胡萝卜块、山药块。盖上锅盖，用小火慢炖一个小时。

  4. 关火，汤碗盛出，撒些葱花即可。

做法2：玉米冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 白醋 适量 冬瓜 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 备好食材~排骨浸冷水中，去血水~

  2. 玉米冬瓜切块

  3. 排骨和姜片倒入沸水中焯一会

  4. 微熟的排骨倒入锅中开始慢慢炖，可加点白醋

  5. 排骨煮了大约一小时后放入玉米和冬瓜，继续炖

  6. 半小时后加入盐，胡椒，味精调味，最后加入葱段出锅啦~

做法3：萝卜排骨汤

菜谱食材
花椒 少许 排骨 1斤 醋 少许 盐 适量 香菜 一根 番茄 1个 枸杞 适量 大葱 1根 红枣 7颗 老姜 8片 白萝卜 一个
做法步骤

  1. 将排骨洗去血水装盘备用 分别把葱段、姜片切好放入盘中备用 放入适量的花椒

  2. （1）汤锅中加入适量的清水，并把“步骤一”的食材放入锅中，开大火煮至沸腾并再煮2-3分钟； （2）稍微把火调小两格用筷子捞出排骨装盘备用（ps:不光火捞出排骨可以很好的避开浮沫） （3）把锅里的水倒掉并洗干净，再次装入适量的清水备用

  3. 除去血水浮沫的排骨、葱段、姜片、红枣、枸杞、花椒装盘备用

  4. 切好的香菇、番茄备用（番茄忘了拍照，可以稍微切厚点）

  5. 依次放入“步3和步4”的食材，开大火煮开

  6. 倒入少量的醋

  7. 煮开后的汤表面有一些浮沫，可用汤勺除去

  8. 在汤锅的边缘放两根筷子，可防止汤溢出，盖上锅盖，把火调小细火慢熬，煮到排骨汤有香味了再放入萝卜

  9. 先切段

  10. 再一分为四

  11. 把火调大放入萝卜，煮开再把火关小

  12. 再次把筷子放在汤锅的边缘，并盖上盖子，煮到萝卜熟透，就可以关火

  13. 放入适量的盐调味，放入少许香菜（不喜欢香菜的同学可以不放的哦）

  14. 另外我还做了一个辣椒酱，我是重庆人喜欢吃辣，想做这个辣椒酱的亲们，可以在我的菜谱里面去找一下，里面有一个专门教亲们做辣酱的菜谱哦 ps:不清楚的亲们可以留言问我哟^ε^

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