红烧肉做法家常做法 推荐做法5篇

做法1：老公牌红烧肉

做法步骤

  1. 把所有的调料准备好

  2. 把切好的五花肉把水烧开，撩一下捞出备用。

  3. 把油烧开放入冰糖化开

  4. 冰糖化好的图

  5. 化开的冰糖放入五花肉翻炒

  6. 翻炒一会加入所有准备好的调料，继续翻炒。

  7. 倒入水开始炖一个小时

  8. 这是四十分钟时的肉肉

  9. 老公牌红烧肉做好了

做法2：土豆红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 2克 土豆 2个 干辣椒 3颗 冰糖 4块 葱 1根 盐 适量 桂皮 1个 八角 3块 鸡精 1/3勺 五花肉 100克 白芷 1块
做法步骤

  1. 因为我用的是弓箭琥珀锅，它的好处就是聚热点高，生热快，做出来的食物保留了最里面的口感，利用高温锁住食物的口感。同时不担心因为高温导致锅体有害金属元素进入食物，破坏食物。缺点就是只能用明火，并且在做饭期间无法用手直接触摸。油热得快，把花椒，红椒，桂皮，白芷炸了以后沥出，再把冰糖化开。化冰糖时把火关掉，因为锅体本身聚热高，冰糖容易发苦。 倒入五花肉，翻炒，均匀上色，加入料酒

  2. 倒入葱段，酱油适量，因为后面要加水，并且很多，单靠冰糖上色是不行的。同时可以起到调味

  3. 加水，切记一次性加够，因为五花肉要靠小火入味20分钟，不到时间，肥瘦相间的五花肉吃起来会很腻口，并且还要考虑到一会入味以后连菜倒入生米中。这个量把握好。此时要把食盐撒进去

  4. 20分钟后，再倒入土豆块，大火煮沸，关火撒入鸡精

  5. 直接连汤汁一起倒入准备好生米的电饭煲里，选择蒸/炖功能，就不用管了。坐等吃吧

  6. 好了～香而不腻，有饭有菜，有肉～

做法3：不用大料也好吃的入口即化红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 适量 大蒜 2瓣 油 1汤匙 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 500克 鹌鹑蛋 适量 水 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉切成两厘米左右的方块，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

  2. 不粘锅内淋少许油 下入鹌鹑蛋 煎至金黄，盛出备用

  3. 锅内下去五花肉块，煸炒至全部变色，多煸一会释出表面油脂，放入一勺料酒，两勺生抽翻炒均匀，盛出备用

  4. 锅内适量水放入冰糖中火冰糖全部化开

  5. 小火加热至糖变成琥珀色

  6. 下入五花肉翻炒上色，大蒜，葱，姜，鹌鹑蛋翻炒出香味，加入老抽翻炒均匀

  7. 加入末过五花肉的水，中火炖煮至软烂，加少许盐调味

  8. 大火收汁，即可出锅

做法4：家常红烧肉鹌鹑蛋

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 若干 姜片葱蒜 适量
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳

  2. 猪肉冷水下锅焯掉血水后切块备用

  3. 锅中放入冰糖化开加入焯过的猪肉上色翻炒，后加入老抽、生抽、适量盐、料酒、葱姜蒜配料，加水，炖40分钟左右后加入鹌鹑蛋在炖10分钟，最后大火收汁

  4. 盛出装盘，美味的红烧肉鹌鹑蛋做好～

做法5：红烧肉末茄子

菜谱食材
花椒 8粒 清水 半碗 蒜末 适量 青椒 3个 鸡精 半勺 生抽 3勺 玉米淀粉 2勺 番茄酱 适量 姜片 4片 茄子 2个 耗油 1勺 肉末 50g
做法步骤

  1. 茄子去皮切滚刀块撒上盐腌制十五分钟

  2. 挤掉多余水分撒上玉米淀粉晃动几下包裹均匀 这一步忘记拍啦

  3. 热锅少量热油下茄子煎至金黄色

  4. 这是煎好的茄子

  5. 准备好配菜 青椒切滚刀块 大蒜切沫 姜切片

  6. 猪里脊切碎加入适量生抽 耗油 玉米淀粉搅拌均匀备用

  7. 先把肉沫炒散开，热锅冷油下肉沫小火翻炒这样肉沫不会变老

  8. 加入适量番茄酱和蒜沫一起炒出香味儿

  9. 下入煎好的茄子一起翻炒均匀

  10. 下青椒一起翻炒

  11. 最后倒入提前调好的料汁 料汁的配比前面食材有写哦

  12. 炒好过后装盘 酸甜咸口的红烧肉沫茄子就做好啦 很下饭哦

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