家常自制酸奶详细做法 做法集合6篇

做法1：面包机自制酸奶

菜谱食材
糖 自定 纯牛奶 1升 果汁 自定 菌种 1包
做法步骤

  1. 准备好原料

  2. 先将牛奶倒入面包桶内，再倒菌种

  3. 放入面包机内，启动8和面，让牛奶与菌种充分搅拌2-3分钟

  4. 换成11酸奶键，等待晚上的八个小时吧～早上起来就有好喝的酸奶了

  5. 一碗快喝完了才拍，糖可以在放原料的时候一起放进去，我没放，果汁做完了再放，做好后记得放冰箱冷藏哦～1升的量起码喝三天

做法2：自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 2-4袋 菌粉 1袋
做法步骤

  1. 酸奶制作方法：1、烧开水。2、用开水冲烫酸奶机内部带的不锈钢盆和盖，以及一个勺子。3、待烫过的盆恢复到室温后，取一小袋菌粉倒入盆中，加入2至4袋纯牛奶，搅拌均匀。4、加盖后放入酸奶机中，通电后8小时就能做出一盆鲜浓好酸奶了。5、放入冰箱冷藏（保鲜室）低温发酵4小时后就可以吃了。6、可以适当加糖，或是黄桃、芒果、草莓等果肉，葡萄干、蜂蜜、果酱都可以，随心搭配。7、如果家中没有酸奶机，可以将步骤4变成将盛有酸奶的盆加保鲜膜放入一个稍大点的盆，盖好一层小薄被，上面放上加热的暖宝或热水袋，再盖一层薄被，就像冬天家里发面一样，依然是8小时就Ok了。

  2. 成品。

做法3：无糖自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 4盒 酸奶菌粉 佰生优一小袋
做法步骤

  1. 四盒纯牛奶加一小袋菌粉

  2. 放置面包机中进行发酵，八小时（我一般都是晚上做，第二天一早就可以吃了）

  3. 这是一晚上的结果，看看品质非常好

  4. 最后装罐放冰箱冷藏，口感更好

做法4：自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 500ml 尚川酸奶发酵菌粉 0.5g
做法步骤

  1. 制作酸奶用到的工具都要提前高温消毒，或着用开水烫过、晾干，做到无水无油！ 500ml的全脂纯牛奶+0.5g酸奶菌粉，菌粉加入牛奶里充分搅拌均匀（我买的菌粉都有单独的小包装，一小包1g）

  2. 搅拌好以后，怎么就可以放到酸奶机里面盖好盖子，插电发酵了，当时我是十一点做的，然后早上九点起床就可以吃了～

  3. 好啦，经过一晚上的发酵，酸奶已经成功出炉啦～酸奶并冰箱冷藏味道会更好哦，对啦，在这温馨提醒大家哦：大家可以用个干净的容器留点酸奶出来，可以下次做酸奶的时候做引子，这样就可以不用放酸奶发酵菌粉啦～～～吃的时候可根据大家口味加水果丁、白糖、蜂蜜都可以的哦

做法5：自制酸奶

菜谱食材
白糖 100g 纯牛奶 1L 川秀菌粉一包 1g
做法步骤

  1. 准备材料，牛奶，白糖，菌粉

  2. 牛奶倒进奶锅

  3. 将牛奶和白糖一同倒进奶锅里

  4. 开小火加热至白糖融化，不要煮开

  5. 玻璃杯消毒晾干净不能有水分

  6. 取一小勺牛奶融化菌粉，然后再重新加进奶锅里和牛奶一起搅拌均匀

  7. 分装

  8. 最后把搅拌好的牛奶分装到玻璃杯里，用保鲜膜密封好（因为没有盖子只能用保鲜膜），泡沫箱里放65度热水，把牛奶放到泡沫箱里，注意水不能没过玻璃杯，然后盖上泡沫箱盖子，上面用重物压住，发酵8小时后就移入冰箱冷藏室，冰2小时就可以吃啦！吃的时候可以放些果酱或者火龙果，味道也很好哦。

  9. 在冰箱里冻两小时就可以吃啦

  10. 宝宝好喜欢吃

做法6：自制酸奶冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 20克 淡奶油 180克 坚果 适量 酸奶 180克 蜜红豆 少许
做法步骤

  1. 简单快手，口感相当不错！

  2. 准备材料，香草精、朗姆酒临时加上的，不喜欢的可不加！

  3. 在一大盆中倒入白砂糖（香草精、朗姆酒各2滴，可不加）

  4. 用电动打蛋器稍微打发

  5. 倒入自制的酸奶

  6. 继续搅拌均匀

  7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷冻三小时以上即可食用！

  8. 加入坚果、蜜红豆口感更佳！

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