馒头家常做法步骤做法集合6篇

做法1：健康美味的绣球馒头

菜谱食材

高筋面粉 400g 南瓜 4分之1 菠菜 1把温水适量苋菜 1把高活性酵母 6g

做法步骤

准备好食材哟
苋菜洗净煮水，要使劲按压搅拌以便煮出的水颜色深
菠菜洗净榨汁
南瓜切块蒸熟（凉水上锅大火蒸大概20分钟）
粉色面团，面粉100g:2g的酵母用一点点温水和开至完全溶解，倒进面粉里，再慢慢加入苋菜水，揉和成团
深绿色面团，面粉150g:做法除了把苋菜水换乘菠菜汁以外，剩下的和粉色面团相同
黄色面团，面粉150g:南瓜蒸熟以后碾成泥，2g酵母粉加温水溶解，倒入面粉，然后加入南瓜泥，按面团的软硬度决定放南瓜泥的多少，和成团
然后用3分之1的黄色面团加上3分之一的深绿色面团和成淡绿色的面团，四个颜色的面团都揉好以后盖上保鲜膜醒发2个小时，夏天室温就可以，冬天可以放在暖气边上
面醒发好以后各取1小块搓成条
互相搭成井字，排列越紧密越好，用小纸片编上号
然后1、2交叉，3、4交叉，5、6交叉，7、8交叉，双数压单数，然后把纸片的位置也要换过去哦
继续，1、4交叉，3、6交叉、5、8交叉，2、7交叉，这次单数压在双数上面，纸片也要换过去哦
再往下，1、6交叉，3、8交叉，2、5交叉，4、7交叉，这次换成双数压单数，换纸片哦
最后把相邻的两边捏牢，去掉多余的部分
用手将接头处受到下面，用手团成一个圆绣球样
水开后上锅蒸20分钟
在排成品图
摄像机里的小绣球
这样一个美味又营养又漂亮的绣球馒头就做好啦～适合所有人群哦～松软美味

做法2：红糖提子馒头

菜谱食材

红糖 50g 水 220g 葡萄干 50g 酵母 5g 中筋面粉 400g

做法步骤

用沸水把红糖化开，然后待水温40度左右，添加酵母粉，然后将糖水酵母和面粉混合，揉成光滑的面团，静置两个小时左右。
将发酵好的面团排气，和上提子干，揉匀，再次发酵，二十分钟。
将面团排气，分成30左右的份子，放在笼屉上，再次发酵十五分钟。
大火上锅，蒸15分钟。关火后不要立即开盖，静置五分钟再起锅。
成品图，味道棒棒哒

做法3：牛奶瓶馒头

菜谱食材

糖 5克油少许牛奶 75克左右酵母 1.5克胡萝卜粉少许

做法步骤

把材料1拌匀揉成光滑面团后，
白面团平均分成三个，
搓成圆柱形。
一边顶端，压一个洞，
然后图中的位置，用手指搓细。
搓成如图中的瓶状。
中间压两条线，不压也行的，
蝶豆花面团擀平，用模具压出来。
圆形对切，然后用翻糖工具的小圆头，
带上小帽子拉。
蓝色面团，搓成细条，填上两条平行线。
牛奶肌
粉色太粉了，下次下重手点
好看不
牛奶瓶

做法4：旺仔小馒头

菜谱食材

糖 30克面粉 300克黄油 30克酵母 3克温水 120毫升

做法步骤

酵母，白糖倒入温水融化和面稍微软，加入黄油揉面团至光滑，面团放容器里盖保鲜膜醒发。醒发如图丰富的蜂窝网就可以了
取出面团揉5分钟，再搓成细长条，切成小块.
码到平底锅里，里面先码留空隙，码到外面的时候里面已经膨大许多，胖乎乎的好可爱等一面焦黄，换一面。有电饼铛最好用它上下火加热。盖锅盖.
翻面盖锅盖继续。两面都焦黄，拿锅盖，用铲子翻动继续加热7分钟左右。记着全程小火！
香喷喷的香脆香脆的小馒头出锅！

做法5：山东呛面馒头

菜谱食材

油 1匙白糖半勺酵母 5g 温水适量散装面粉 1000g 呛入面粉 50g

做法步骤

30度左右的温水，加入酵母和糖搅匀，倒入面粉，搅拌成雪花状，加入油，揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜或是锅盖发酵
发酵好后排气揉光滑，擀成面片，撒一层面，两边朝立折成三折，再三折后成一个方形，用擀面杖压实再擀成面片，然后重复擀平，撒面粉，折叠的过程，六到七次。这个过程太累，忘了拍照片了
最后把面片擀的薄一点，从边上卷起来，分成等份，盖保鲜膜醒发15分钟后，揉成圆的馒头成型，再盖上保鲜膜二次发酵10分钟
开水上锅25分钟，关火焖5分钟
一层一层的，好吃极了，就是有点辛苦，今天的面活得有点硬，擀面的过程手腕子都疼了呢