怎样做家常豆腐

做法1：家常豆腐

菜谱食材
黑木耳 少量 干香菇 几个 鸡腿菇 1个 水豆腐 2块 青菜椒 1个 松板肉 少量
做法步骤

  1. 水豆腐切块沥干，油烧至七成熟后，放豆腐中火煎，煎成两面金黄，中间有点空的样子

  2. 鸡腿菇切片，菜椒切片，黑木耳香菇泡开，还可以加黄花菜，配菜都准备好。

  3. 油放少一些，少许生姜，把松板肉炒熟。把所有的配菜和豆腐都下锅，翻炒。加鲜酱油，红油，少许白糖，翻炒，煮片刻。加盐，鸡精出锅。（青椒也可以最后放）

做法2：家常豆腐

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 5个 香油 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 淀粉 2勺 蒜瓣 5瓣 老抽 适量 姜丝 适量 北豆腐 一块
做法步骤

  1. 一块北豆腐准备好

  2. 切成小块儿

  3. 倒油，放花椒，等花椒在游泳的时候关火捞出花椒

  4. 捞出花椒后，切好蒜瓣、姜丝和干辣椒。开火下上述调料，爆香后加水，加老抽和盐

  5. 水沸后轻轻下豆腐，轻轻晃动炒锅，盖上盖子，小火炖入味

  6. 炖豆腐过程中，调制芡汁，包括鸡精、香油、淀粉，用水和匀

  7. 开始收汤时倒入芡汁，轻轻晃动炒锅，可用圆头木铲轻轻翻动，装盘~辣辣的~超级下饭~

做法3：家常豆腐之麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 蒜末 适量 麻油 适量 葱花 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 耗油 适量 猪肉或者牛肉 适量 卤水豆腐 适量
做法步骤

  1. 准备好一块豆腐

  2. 豆腐改刀，切成块

  3. 锅中加水，

  4. 冒泡，加点盐

  5. 放入豆腐，焯水，大概三分钟

  6. 焯水好，捞出沥干备用，

  7. 准备牛肉切末或者猪肉末

  8. 准备蒜末，花椒，葱末

  9. 锅开小火，加油

  10. 放入牛肉末

  11. 加入一勺料酒去腥

  12. 加入一勺酱油

  13. 炒好，装盘备用

  14. 锅开小火，加油，放花椒，炒出花椒粒

  15. 放入蒜末 炒香

  16. 加入一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，

  17. 然后放入炒好的牛肉末

  18. 放入豆腐

  19. 锅中加水，差不多就可以了，

  20. 加入一小勺白糖

  21. 加入一小勺鸡精

  22. 然后大火收汁

  23. 快收汁干的时候，加入水淀粉勾芡

  24. 加入麻油，差不多快出锅的时候，加入五香粉或者花椒粉，

  25. 然后出锅，撒葱末，

做法4：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 木耳 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，葱姜蒜切好 准备好青椒

  2. 豆腐两面煎至金黄。

  3. 热油加入葱姜蒜 加入辣椒， 再加入煎好的豆腐

  4. 倒入酱料 酱料：生抽，白糖，盐，少量鸡精，淀粉调匀

  5. 收汁就可以出锅了

  6. 色泽金黄，香气浓郁，最简单也是非常好吃的一道菜了

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