小龙虾做法图片 做法荟萃3篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 五片 桂皮 小块 啤酒 一罐 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净后去除虾线备用

  2. 锅中加油，根据小龙虾的多少适量增加和减少，我常用的比例是五斤小龙虾两斤油的比例！油温上来后倒入小龙虾，炸到小龙虾壳稍脆，将小龙虾捞出控油，锅中留适量的有炒香料。

  3. 油炸好的小龙虾控油备用。

  4. 准备好所有香料备用：干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，姜。（辣椒切段，姜切片，大蒜拍碎即可）

  5. 锅中油热后放入所有香料炒出香味（口味重点的伙伴在这个步骤可以放点火锅底料）

  6. 香料爆香后倒入小龙虾，同时放入：生抽，老抽，料酒，耗油，盐。将小龙翻炒均匀即可。

  7. 翻炒均匀的小龙虾在锅中摊平然后放入：一瓶啤酒，再加上适量的清水，淹没小龙虾即可，大火烧开后转小火至少量汤汁时大火收汁即可！

  8. 收汁后出锅摆盘就完成了这道菜，接下来就可以慢慢地享受美味的香辣小龙虾啦！（可以根据自己喜好摆盘后，放点香菜或者葱花进行装饰）

做法2：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 香菜 适量 白糖 适量 小龙虾 适量 味精少许 适量 一瓶啤酒 适量
做法步骤

  1. 首先从清洗修剪开始，我们自己吃的都修的很干净，把头和腮都去了，还从尾部把里面的虾肠 拉掉

  2. 这是修剪好的，还要再洗过喔

  3. 锅里放足够的油，放几片姜，油烧开后把小龙虾倒下去，文火炸，炸至虾壳完全红烧可以捞起放在空盘先

  4. 锅里剩少量油，将蒜粒，姜粒，小辣椒一起下锅翻炒，闻到香味即可

  5. 將炸好的小龙虾回锅翻炒，放入盐，糖，和料酒，酱油一起翻炒

  6. 小龙虾炒透后將一瓶啤酒倒入锅中

  7. 盖好锅盖小文火熬一会儿，至烧开，收汁

  8. 汤汁收的差不多放入味精，再翻炒下就可以出锅了

  9. 放上洗好切段的香菜就大功告成了

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 少许 姜片 10克 麻椒 25克 鸡粉 少许 干辣椒段 少许 白芝麻 20克 小米辣 20 克 白酒 少许 十三香 少许 小龙虾 2斤 紫洋葱 半个 菜籽油 适量 自制油泼辣子红油 少许
做法步骤

  1. 将龙虾去头、胸腮和肠线，洗净用白酒和葱姜盐腌制15 分钟备用 。

  2. 准备葱段 、姜片 、洋葱片 、葱花、蒜瓣 小米辣切粒 。

  3. 龙虾入七成油温 ，炸1 分钟捞出沥油备用

  4. 炒配料下龙虾翻炒，添汤着味

  5. 龙虾大火烧开改中火烧制15 分钟

  6. 将烧好的龙虾摆盘待淋汤汁

  7. 出锅淋入汤汁 ，撒芝麻和葱花即可

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