红烧肉的制作方法和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 五花肉 一条 李锦记红烧汁 适量 辣味酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水。锅内放少少油，油热后，将切好的五花肉入锅。

  2. 煎炸一会儿肉，直至出现肉上出现焦黄色。

  3. 加入少许料酒翻炒；加入红烧汁至肉的3/4处，加入清水满满覆盖于肉面。

  4. 加入少许辣酱油（有提味加色效果），然后加锅盖。大火烧开转至中火烧8分钟左右；之后转至小火烧30分钟。最后开锅盖，大火收汁。撒上绿绿的葱花。

  5. 装盘。成功！

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 4个 酱油 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉放入锅里煮，烫会捞出来，用清水洗一下。

  2. 把五花肉切成丁，放入高压锅内；加入2个八角、桂皮1个、香叶1个、花椒6个；再加入料酒、酱油。等高压锅上气后压30分钟。

  3. 土豆切成块。

  4. 放入锅内煮，如果觉得土豆不够软，可加些清水。

  5. 压好的五花肉放入锅里和土豆炒。加入盐，味精，酱油、辣椒。就可以起锅了。（因为土豆不够烂，只能和五花肉一起煮了

做法3：简易版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 少量 大蒜 5个 桂皮 2片 八角 3个 生抽 50 姜片 5片 五花肉 500g
做法步骤

  1. 开工啦，食材准备耶

  2. 冷水入锅，放入姜片，大蒜，料酒。煮沸起来哟，这一步可以去除肉的腥味哟，肉不用冷水冲洗啦，直接拿出来备用。

  3. 加水，放入桂皮，八角，倒入生抽，盖上锅盖小火焖30分钟，一定要煮到肉上色了哟，才可以出锅喽。

做法4：必学土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 三个 冰糖 适量 葱 一根 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 花椒粒 适量 食用盐 适量
做法步骤

  1. 准备食材：五花肉一块（个人比较喜欢吃瘦就买的瘦一点，喜欢吃肥可以买肥点哦），土豆切大块，葱切段、生姜切片、大蒜剥皮，准备好花椒几十粒、香叶三片、八角三朵、干红辣椒三四颗（喜欢吃辣可以多放点）、桂皮一小段。

  2. 五花肉冷水下锅，加入葱段和生姜片，煮五分钟。

  3. 五分钟之后捞出，过凉水，用刀刮干净猪皮，再冲洗干净。

  4. 干净的五花肉切成大块备用。

  5. 煎锅烧热倒入五花肉块，不用倒油，翻炒的时候可以撒点盐防止油溅射，翻炒五花肉至金黄色（肉肥可以多煎一下多出猪油口感不会腻），煎好后捞出五花肉块，锅内留部分猪油。

  6. 抓一把冰糖放进猪油锅内翻炒。

  7. 把冰糖熬成糖汁。

  8. 放进煎好的五花肉块翻炒上糖色，加入葱段姜片蒜瓣翻炒，再倒入花椒八角桂皮香叶干红辣椒，翻炒上色后倒入适量生抽老抽继续翻炒。

  9. 翻炒好的五花肉内加入开水，倒入适量料酒，水可以多加点煮四十分钟。

  10. 40分钟后倒入土豆块中火煮20分钟，加入适量食用盐（可以尝一下是否缺盐），20分钟后大火收汁，装盘盛出，把大料夹掉。

  11. 美味的土豆红烧肉做好啦～

  12. 附上一张晚饭图(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

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