小龙虾的制作方法和步骤 做法集合6篇

做法1：香辣小龙虾

做法步骤

  1. 把葱姜蒜，小辣椒，切好备用，花椒：更加出味，干辣椒，

  2. 用牙刷刷洗干净，浸泡2小时左右，

  3. 虾线在尾部中间先180后翻，在90左右轻轻拽出，

  4. 小葱花快出锅是备用。

  5. 把切好的佐料一起下锅爆炒，

  6. 放入小龙虾，待小龙虾翻炒变红色在加料酒，酱油，少许白糖即可。

  7. 出锅秤盘。

做法2：秘制小龙虾

菜谱食材
红辣椒 适量 啤酒 5罐 红糖 100g 葱姜蒜 150g 桂皮香叶 100g 花椒麻椒 100g 优选小龙虾 2000g
做法步骤

  1. 优选小龙虾，买的时候已经去了头前部，仔细用刷子刷干净，重点腹部沟壑还有爪子

  2. 一定不要放过每一个部位！自己在家吃图的就是卫生干净

  3. 洗好的虾沥干水备用

  4. 加入150g油，把花椒麻椒放入炒香后捞出，放葱姜蒜炒香，倒入100g郫县豆瓣酱翻炒，加入香叶桂皮，翻炒后倒入小龙虾炒两分钟。加入料酒、蚝油、红糖、白胡椒粉、滴几滴醋，继续翻炒五分钟

  5. 倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后改中小火盖盖子焖20分钟

  6. 焖制好后勾入芡汁，大火收汁！完成！色香味具全噢！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 两勺 干辣椒 一小撮 大蒜 八瓣 香叶 亮片 桂皮 4小块 八角 4个 鸡精 一勺 啤酒 一瓶 植物油 稍微多一些 姜片 8片 麻椒 两勺 砂糖 两勺 海鲜酱油 两勺 白芝麻 一勺 小茴香 两勺 小葱 四根 小龙虾 2斤 火锅底料 2分之一袋
做法步骤

  1. 刷虾！！！真的是很费劲！一个斗志斗勇的过程！记得去虾线～

  2. 把上面那些材料大概齐的弄到一起啊～做的时候直接放锅里，省事儿。

  3. 锅子烧热倒入偏多一点点的油！把图二的东西都倒进锅子里，煸香，放入火锅底料，炒出红油，放芝麻，白糖、海鲜酱油、鸡精，把虾倒进去。

  4. 虾稍微变了颜色就把啤酒倒进去

  5. 大火收汁儿～出锅

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 香葱 适量 老姜 适量 小龙虾 5000克 辣妹子 一瓶 大蒜子 适量 八角桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 小龙虾先要用流水清洗两次，去掉虾头和虾肠，用软毛刷把龙虾全身刷干净，再次用流水清洗干净。

  2. 用剪刀将虾壳从中间剪开直至虾尾，再用流水清洗，沥干水分。

  3. 铁锅烧红，大火入油，把小龙虾倒入锅中，高温油炸。

  4. 把走大油的龙虾捞出放入盆中备用。

  5. 锅洗净，入油、盐，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒煸出香味，倒入小龙虾，大火翻炒，加水盖过龙虾，大火煮五分钟，加入辣妹子辣椒酱，料酒，老抽，继续煮十分钟，加入切好的大蒜子，调味，收汁，十分钟后出锅装盆，撒上葱花。

  6. 香喷喷，好吃看得见的香辣小龙虾大功告成。

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一小抓 糖 适量 大蒜 10瓣 盐 适量 生抽 适量 青辣椒 1根 小龙虾 3斤 剁椒酱 2勺 香辣酱 3勺 黑啤 一听 小黄姜 2块 魔鬼干辣椒 一小把
做法步骤

  1. 第一步，当然是买回小龙虾啦

  2. 给小龙虾做个SPA，刷洗干净，去掉头腮还有虾线。

  3. 准备自己喜欢的辅料

  4. 热锅冷油，下入葱姜蒜去腥三剑客，爆炒出香味加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以再加入火锅底料，倒入小龙虾翻炒，倒一瓶啤酒开焖

  5. 喜欢汤多的可以保留汤汁，不喜欢汤的可以大火收汁，收汁前倒入炸好的土豆条黄瓜条或其他蔬菜，然后装盘。啦啦啦，美味的麻辣小龙虾出锅啦

做法6：小龙虾拌面

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 淀粉 2勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 白糖 2克 生姜 4片 火锅底料 1小块 宽面 一份 冰冻龙虾尾 1斤
做法步骤

  1. 虾尾洗净后冷水入锅，放入姜片、葱段、料酒烧开，捞出后过凉水；

  2. 去壳、去虾线，洗净备用；

  3. 锅中油热后放入多一点的蒜末、五香粉炒香，放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣豆瓣酱炒出红油；

  4. 放入虾尾炒匀，倒入一罐啤酒，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、调味；

  5. 炖十分钟左右，出锅前水淀粉勾芡即可； 将面条煮熟捞入盘中，盛上小龙虾拌匀开吃～

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